普洱茶压制工艺流程图-普洱茶压制工艺流程图片
2023-05-24
普洱茶是我国特有的发酵茶,具有降脂减肥、健胃消食等多种功效,深受茶友喜爱。在制作普洱茶的期间,蒸汽解决是十分关键的一个步骤,本文将为大家介绍压制普洱茶蒸多长时间最合适的方法。
普洱茶经过揉捻后,茶叶已经成型,但茶叶的表面仍然有较多浓茶汁不存在被挤出来,这些汁液中含有较多的微生物和酵母菌,假如不经过蒸汽解决,这些菌类会对茶叶实施进一步的腐败,使茶叶失去原本的风味和营养。蒸汽解决的作用就是杀灭这些有害微生物,同时帮助茶叶水分充分散发,让茶叶内部和外部达到平状态。
整个压制普洱茶的制作过程需要经过“杀青、揉捻、发酵、压制”四个步骤,只有通过每一个步骤技术、手法都请求高,才能制作出色清澈、滋味浓的好茶。其中蒸汽解决是整个制茶期间的关键步骤之一,关乎所制作出的普洱茶品质的优劣。
在实际制作中,蒸汽解决时间的长短与茶叶湿度、茶叶厚度等有很大的关系。具体而言,一般新未揉捻的毛茶蒸时3至5分右就可以,此时茶叶受热充分后,汁液浓稠易流出,便于加工。假如茶叶过干,蒸汽解决时间可适当长,但最长不宜超过7分。
1. 蒸汽度的控制。蒸汽的度不宜过高,一般控制在95度右,过高的度会将茶叶表面的微粒弄破,使汁液外溢,损失茶叶营养成分;而且容易引起茶叶表面的氧化变黑。
2. 摆放茶叶的整齐度。摆放时要尽量使茶叶分布均匀,不要使茶叶堆积在一起,以免作用下一步加工的效果。
3. 压制前的晾晒时间。经过蒸汽解决后的茶叶要实施晾晒,这个时间要在20分右,晾晒后的茶叶口感更加顺。
通过本文的介绍,相信大家已经熟悉到了压制普洱茶蒸多长时间最合适的方法。在实际制作中,不仅需要掌握这个过程的时间,还需要留意蒸汽度和茶叶摆放的整齐度等疑问。只有严格依照请求实施操作,才能制作出优质的普洱茶,满足茶友对好茶的需求。
标签: #压普洱茶的做法
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