黑茶喝多反应
2023-05-24
普洱茶熟甜茶，是普洱茶的一种，也是云南大叶种茶树的特殊品种。它的外形条索紧结，色泽乌润，汤色金黄透亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘，叶底匀成朵。普洱茶有很多种类，其中最受欢迎的就是熟茶了。熟茶是经过渥堆发酵的茶叶，在渥堆期间，茶叶中的多酚类物质被氧化，形成了红茶的香气、滋味和汤色。熟茶的口感醇厚，回甘持久，喝起来非常舒服。
当然是生茶好啦
生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。
熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有部分不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，不存在生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，不存在明显回甘生津。
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