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2023-05-24
毛蟹茶冒充铁观音，被执法人员当场查获。经检测，该茶叶含有西布曲明成分，属于禁止添加的食品添加剂。目前涉案人员已被公安机关依法采用刑事强措施。案件正在进一步办理中。警方提醒广大消费者，购买茶叶时一定要到正规商店，切勿轻信网络销售的虚假宣传。同时警方也呼吁广大市民众积极举报制假售假表现，共同维护良好的市场秩序。(通讯员李艳)。(中新经纬app)(注：文中人物为化名)。
1、原材料的区别
毛蟹茶和铁观音都是产自安溪，不仅产地相同，外形也极为相似。制作毛蟹茶的原叶和铁观音的原叶本身就有极大的区别，不过需要仔细辨别。毛蟹茶茶叶的边缘有鹰嘴似的倒钩锯齿，而且密布毫毛，铁观音边缘也有锯齿，不过不是倒钩。
2、干茶的区别
从原叶来辨别毛蟹茶和铁观音似乎不存在什么用，因为大多数茶友直接接触的都是成品干茶。那么咱们就从二者的干茶说起。毛蟹干茶条索紧结，梗呈圆形，多布有白色茸毛，色泽褐黄绿色，较为鲜润。铁观音颗粒较大，较为结实，颜色为翠绿色，看起来较为鲜活。
3、香味不同
铁观音带有清幽的兰花香，而毛蟹茶则是有类似于茉莉花的香味，香气中带着一丝甜，香气优雅，不过并不能持续太长的时间。毛蟹茶入口有浓重的苦味，到舌尖的时候，苦味变淡，到舌苔就全然无味，回甘较为平淡。而铁观音则口味清醇。
4、叶底的区别
喝过茶水之后，咱们可以捞出一片茶叶出来对比，毛蟹茶的叶片偏圆，中部较宽，头尾两端较尖。而铁观音则较为匀称，中间和两端相差不了多少。不过单独冲叶底来辨别则有失偏颇，最好是综合干茶的外形和茶的滋味来对比。
我想要一斤会不会发货
为什么很多人都觉得铁观音不好喝了呢 我觉得有两点起因
1 以前重发酵的茶类少 知名度不够 整体喝的人不多 所以轻发铁观音一出现 大家就觉得很好喝 现在像普洱 岩茶 单丛喝多了 自然觉得铁观音香气 滋味淡（类似于吃惯了重盐重辣的人适应不了清淡饮食一样）铁观音是属于淡雅香型的一种茶类 浓郁程度肯定比不上生普 单丛之类的茶品
2铁观音对制作工艺特别严格 即使现在做了一辈子茶的人 也不存在几个可以做的出好茶来 （在相同天气条件下 技术好的制茶人优品率高 一般人也不是做不出好茶 但那种局限于偶尔做出来一点好茶 更多的是做普通或味道滋味不好的茶）
做为安溪人，客观上讲铁观音的品质确实不存在10年之前的那时候好，但是品质的下滑也没那么大，另外对很多茶友们而言，他们的品鉴能力也未必能区分出来。主要的作用因素有以下几点：
1.茶园的生态管理。铁观音风靡全国，有着强大的市场需求，茶农门有利可图，就野蛮式的拓荒茶园，茶山植被变得稀少，水土的保持相对就差了，土壤的营养成分也越少，茶园的生态不存在以前那么好了，这对茶叶的内含物质变少，叶片相对以前更加单薄了！
2.茶叶市场的恶性竞争。市场上以假乱真的现象较多，出现很多不是铁观音的按着铁观音卖，或不是安溪的铁观音，打着安溪铁观音的招牌卖，品质自然就参差不齐。
3.制茶工艺的偷懒。这几年铁观音的市场热度急剧下滑，铁观音的销量还是下降，铁观音的批发价格自然也大不如前，这引起茶农们在制作铁观音的工艺会更加粗放，比如摇青不充分、不到位，机器粗放式采摘。这就出现了部分人说喝铁观音伤胃的说法，因为工艺不到位，发酵不充分的铁观音确实会对肠胃刺激比较大，但是工艺到位，品质良好的铁观音是不会伤胃的！
作用的因素还有很多，以上是个人认为造成品质下降的主要因素。但是假如以偏概全的说铁观音不好了就是非常错误的。换个角度来看，这时候恰是茶友门喝铁观音的最好时机。
1.水至清则无鱼。随着铁观音的热度下滑，那些不良的茶商更多的转战岩茶，普洱茶等品种去截取更大的利润空间。这时候铁观音以次充好，以假乱真的现象少了，大家可以更加放心的采购铁观音！
2.另外铁观音的品质也开始回暖了。因为那些制茶技艺比较差的茶农大多开始到城市打工了，这时候还在做茶的茶农们，他们的制茶技术都是比较受认可的，态度也是比较认真的。茶园生态方面，安溪的很多茶园这几年出现抛荒现象，以前光秃秃的茶山，现在植被好很多了，茶园的生态也在往好的方面发现了，那么市场上铁观音的品质也就开始回暖了！
3.说铁观音的品质没以前好的前提是同样的价位相对往年买不到同样的品质。这个除了茶叶的品质因素，还要考虑到市场的因素，假如品质下降的空间不存在市场需求下降的空间大，那么相对往年，这时候同样的价格反而可以买到比以往更好的品质！
看个人喜欢咯，我作为闽南人一天到晚都在喝茶，然后我是比较喜欢喝铁观音。去别人家喝的话，别人泡什么茶我就喝什么茶。
感谢邀请，首先回答一下你的疑问。
茶有百味，而作为乌龙茶同胞兄弟的武夷岩茶和铁观音虽然是同一家门出生。
但是也是各有千秋，甚至可以用大相径庭来形容他们。
其实两者虽然都属于青茶类，但是却比较不了，除非限定一个条件，那这个条件就是对个人而言了，虽然它俩都属于一个科目但是确实是截然不同的口感，从茶叶干茶的颜色就能看出来了。
先说一下武夷岩茶，这款茶是福建省产区的茶叶，历史也比较悠久，从汉代就有了，那时候已经是成熟的工艺品了，到了唐朝人们生活里面的就有了这个茶叶的身影，这要归功于唐朝佛家崛起，宋代时以团茶为主，龙凤团茶，也是受文武百官的喜爱，到了明朝变团为散茶，到了现代岩茶产量突破千万斤级别。
真正的是家喻户晓茶叶，因为其烘焙程度高，火气味道浓烈，有焦糖香气，汤色发红透亮，不苦不涩，入口柔一线喉等特点，被列为地理标识产物，都说岩茶有岩韵，岩韵我说就是火石之气，喜欢这款茶的人口感略重，因其特别的味道，造就了喜爱的特别喜爱，不喜欢的就是不喜欢，喝这个茶，会发汗，这也是它独到的地方，别的茶会这样吗？有的茶也会但是不存在它这么明显。
这款茶制作过程很复杂，需要焙火，需要反复焙火，揉捻，从而使茶叶呈现微微蜷曲状，似龙像凤，这款茶就是泡到没味了叶子都不会完全舒展，这是它的特点。
铁观音茶是福建众多名茶里面出现比较晚的一款茶，也是独有的一款茶，是清朝时期发明的茶叶，之前是不存在这个茶叶的，名字是乾隆皇帝御赐的，这也是他们卖茶的口口相传留下的，是不是那就是别人要考究的了，色如铁形似观音，因而得名铁观音。
咱们要清楚一点，清香型的铁观音是近代才有的，四五十年差不多，之前的都是陈香或是浓香型的铁观音，陈香的与岩茶味道相近，但是缺少岩韵，对比着喝一下就能分辨出，清香型的铁观音味道就与岩茶味道截然不同，它的颜色发青，味道有一股淡淡的清香，形状是一个球体，并且是一个叶子，清茶基本上全是叶子，很少有芽头，这也是它的特性。
泡茶时候还会有兰花香，这是它独有的特色，汤色发青发黄，透亮，这款茶假如泡不好会发苦发涩，这个是考究泡茶功夫的，泡好了会发甜，两腮生津，口齿留香，铁观音曾经风靡全国，深受人们喜爱，后来跌落神坛是因为人们过于追求青绿色，引起茶叶发酵程度很低，茶叶里面含有的茶多酚咖啡碱比较多，人喝了会胃不舒服，所以好多人就不再喝它了。
这样一比较它俩的特点就出来了，选择一种茶是跟个人喜好有很大关系的，它俩的特点除了都是福建省的茶叶，相同的地方真的不多。从外形干茶颜色，到味道，汤色，杯底味道，都是不同的，这个就很难比较了。假如非要我选择我会选岩茶，起因是我喜欢喝。就这么简单。我是相魄一个喜爱茶叶的人，欢迎留言交流加关注。
感谢邀请回答，首先要熟悉乌龙茶系列，乌龙茶包涵，乌龙，大红袍，凤凰单枞。
其中乌龙茶分:金萱，翠玉，四季春，清新乌龙，大禹顶，林杉溪，高冷茶几个分类。
大红袍分:水仙，肉桂，奇兰，八斗，水金龟等。
凤凰单枞分:大乌叶，鸭屎香，蜜兰香，黄枝香等。
铁观音分:种茶，毛蟹，黄金桂，大旦，本山，奇兰，铁观音。
铁观音是有韵味，有品味的茶，有兰花香，奶香，蜜香等，经常喝不刺激胃肠。
本山属于乌龙茶的一种，喝起来有青草味，也有香气但是茶碱高，不能长期饮用。
铁观音叶片叶缘均匀，本山叶缘不整齐。
这就是根本的区别。
你好，谢邀！铁观音和本山都是属乌龙茶类的青茶，两者很相似，很容易混淆。但仔细辨别还是很好分辨，外形、口感、香气都有不同，最明显的是音韵，观音具有音韵，而再上乘的本山也不存在音韵之谈。
1.铁观音：梗壮如鼓槌，鲜叶的叶柄肥壮，叶基部叶背大多后卷，色泽砂绿明显，叶子很对称，上下对折后最宽的部位在中间，叶尖象桃的形状“歪尾桃”。成品干茶条索肥壮圆结重实，色泽乌润砂绿，香气浓郁持久或馥郁持久，花香显，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵明显，汤色金黄清澈，叶底肥厚软亮红边明显，叶面光滑隆起，漂看叶底时，叶面似“绸缎面”，叶尖略钝并有小缺口。
2.本山：枝条较铁观音细，有明显节间，似“竹子节”，鲜叶的叶柄远不如铁观音肥壮，主脉较细并显白色，叶张稍绿稍长，椭圆形，整个叶子最宽的部位靠尾端，成品干茶条索肥壮结实略沉重，色泽比铁观音浅乌润青绿，香气浓郁高长或馥郁高长，花香显，略似观音品种香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色金黄或橙黄，叶底柔软黄绿。
综上所叙，铁观音外形比本山肥壮，结实些。观音和本山都有花香，但高低强弱及风格有所不同，本山浓郁只显浓，而观音浓而且馥郁持久。观音有明显的音韵，本山不存在。观音叶底有“绸缎面”，本山明显主脉较细并显白色。
（上图为永春佛手）永春佛手系"中国申奥第一茶"！永春佛手是不同于铁观音的乌龙茶。永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其叶子形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”。主产于福建省永春县，是福建乌龙茶中风味特别的名品。 一、相同之处：同属乌龙茶；二、不同之处：❶永春佛手外形---外形条索肥壮、卷曲园结重实、色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；❷铁观音外形---叶子比佛手的叶子小，颗粒比佛手小；整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；叶大部分向叶背卷曲；色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；❸永春佛手汤色---橙黄清澈、耐冲泡，金黄透亮；❹铁观音汤色---冲泡后，汤色金黄、浓艳似琥珀；❺永春佛手香气---香高味浓、馥郁幽长冉冉飘逸、沁人肺腑、有雪梨的清香气；❻铁观音香气---铁观音茶香高而持久可谓“七泡有余香”、香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、显橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘；❼永春佛手滋味---滋味芳醇，入口生津，落喉甘润；❽铁观音滋味---滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘；❾永春佛手叶底---黄绿明亮独具风格、叶底肥厚、软亮、红边显；❿铁观音叶底---肥厚软亮、枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。（下图为铁观音，图片来自网络。）
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永春佛手和安溪铁观音都属于乌龙茶类，前者主产于福建永春县丘陵地区，后者主产于福建安溪县。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。永春佛手条索紧结肥壮，卷曲呈虾米干状，色泽砂绿乌润。冲泡后，汤色橙黄清澈，香气农锐，滋味甘厚，叶底黄绿且耐泡。永春佛手既能提神醒脑、醒酒消暑，又有抗癌、减肥、降血脂的功效。
铁观音茶的采摘技术特别，不采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的二三叶，俗称“开面采”。铁观音条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚干爽，叶底肥厚软亮。饮之齿颊留香，甘润生津，人称“观音韵”。
永春佛手和安溪铁观音其实是两种不同茶叶树种茶叶他们有以下几点共同点和不同点。
共同点：
一、二者发源地都是安溪，安溪有几十种茶树品种。其中安溪铁观音；黄金贵；毛蟹；本山称安溪四大名茶。其它如：佛手，大叶乌龙等并称种茶。
二，任何茶树树种都可以采用绿；青；黑；黄；白；红等六类工艺技术制作。二都采用乌龙茶工艺制作较为普遍。
三、二者采用乌龙茶工艺制作具有以下特点。
1）优越性
2）习惯性
四，二者成品茶外观形状上不存在明显鉴别界线，所以常见有人以佛手充当铁观音出售。
异点：
一，化学特性不同。两种茶树做成乌龙茶都具有本人特别气味。铁观音具有观音韵；佛手有佛手香。
二，物理特性。铁观音和佛手叶子都具有特别特性，区别还是比较大。
三，物理吸附性。佛手叶大，叶脉稀，见水后物理吸附性强。这点是最特别鉴别要点之一。
