老同志良初品怎么样？老同志良初品熟茶
2023-05-25
花茶用盖碗冲泡，一般而言用紫砂壶冲泡效果更好。紫砂壶的透气性好，茶汤香气持久，泡出来的茶汤口感醇厚，而且不容易变味。但是紫砂壶也有缺点，是壶内壁容易吸附茶汤中的杂质，作用茶汤的品质。所以咱们在选择紫砂壶时，要留意观察壶的表面，假如壶表面有明显的划痕，说明壶内壁壁有茶垢，这样的壶不要选择。
普通的茉莉花茶水温85℃，急冲慢饮。宽窄•盖碗茶 花茶 (兰雪、香雪) 不是普通的茉莉花茶。 它是选用宜宾西黄山有机茶园的明前茶胚、伏天犍为龙爪茉莉（产地保护），非遗工艺，多次窨制（兰雪7次）。以“宽窄•兰雪”为例，四步:
1. 【择水】宽窄•兰雪的冲泡应以地硬度矿泉水为宜,水温85℃~90℃.
2. 【选器】冲泡宽窄•兰雪（茉莉花茶）应以密度高的器具为宜，比如 “宽窄•薄胎瓷器盖碗，有利于表现兰雪花茶鲜醇爽口的口感和风味。
3. 【冲泡】 将一小袋宽窄•兰雪投入盖碗，注水至1/3处润茶、激发茶叶香气，再冲水3/4处，浸泡15~30s。
4. 【品茗】可以观茶舞，闻茶香、品其味了。
步骤/方法1
盖碗泡茶的第一步就是赏茶，取出少量茶叶放在茶荷上，观察茶叶的形态和色泽，同时轻轻嗅闻茶叶的清香味，将茶叶放在专门的克称上称茶的重量
步骤/方法2
实施盖碗泡茶前，需要用烧好沸水冲洗茶碗，主要目的是清洗茶具，同时提升盖碗内部的温度，有利于冲泡茶水是保留茶汤原本的味道，不作用整体的香气和滋味。
步骤/方法3
依据盖碗的容量放入合适的茶叶，就以容量110毫升的标准茶碗为例，冲泡红茶和白茶只需要投放5克茶叶即可，若是选择岩茶则需要8克茶叶，合适的比例才能最好的提现茶汤风味。
步骤/方法4
茶叶投入茶碗后就需要实施注水，将沸水采用绕圈的方法注入茶碗中，保证每一片茶叶都能被充分的滋润，注水时的高度以盖碗的盖子不会浸水为原则
步骤/方法5
盖碗中注入适量的沸水，用杯盖翻动内部的茶叶，使其能充分的伸展，然后盖上杯盖等待10-15秒即可出汤，秉持宁快不慢的原则，避免时间过长茶汤滋味变得苦涩
步骤/方法6
得到充分浸泡的茶叶就能将茶汤倒出，此时盖碗被当作茶壶采用，把杯盖倾斜盖住，露出可以出水的小口即可，把茶汤完全倒入公道杯中，一定要完全沥干盖碗中的茶汤
步骤/方法7
茶汤完全倒入公道碗后，手持公道碗把茶汤均匀倒入小茶杯中，保证每一个茶杯七分满即可，此时不能急着饮用茶汤，要先观色察形，举杯先闻茶香，然后饮入口中。
1、茶量
依据个人喜好来定，这里采用的是150毫升的盖碗，投放约4克茶叶，茶水比为1：36。
2、水温
盖碗冲泡可以做到茶水分离，为了提升茶香和滋味，这里采用80℃水温，比玻璃壶若高。
3.冲泡
先用开水温具，提升器具的整体温度，干茶倒进去后可以盖上盖子焖一小会达到醒茶目的，在将凉好的热水沿着杯壁缓缓地注入，留意一定不要悬壶高冲，更不要直接将水浇在茶叶上面，龙井不耐闷泡，坐杯时不要盖盖子，约10秒钟左右，盖上盖子出汤，出汤后要揭盖。
4、品饮
一杯入口……兰香，豆香绵绵不断接踵而来，一股暖流充满整个口腔，深吸一口气，醍醐灌顶！
冲泡的茶具不同，滋味也各不相同，
优质答案1：
紫砂壶与盖碗泡茶有茶汤颜色、茶香味儿和冲泡操作三个区别
1、茶汤颜色
盖碗与紫砂壶相比，不管是投茶量、水量还是容量等方面盖碗都不如紫砂壶，所以盖碗冲泡的茶汤颜色较浅、浓稠度也不如紫砂壶。
优质答案2：
感谢您提出的疑问，让咱们一起探讨茶知识，熟悉茶文化。
盖碗与茶壶，这是冲泡茶叶时经常用到的两种茶具，它们之间存在许多区别。
1、出汤时间的快慢
盖碗的开口可以自由调整大小，而且可以做到瀑布状出水，出汤的速度快。
茶壶的壶口较窄，所以天然限制了出汤的时间，茶叶在内部容易形成闷泡，所以对那些用快出水方法冲泡的茶叶而言，盖碗更合适。
2、观察茶汤的难度
盖碗想要观察茶汤、叶底，只需打开盖子即可，比较容易，而且如今的盖碗多为白瓷，在白色的衬托下，假如茶汤内含有杂质、异物，也能比较容易发现。
反观茶壶，以紫砂壶为代表的茶壶多为暗色，即便盖子也能打开，但并不容易观察茶汤的清透程度，以及叶底是不是存在杂质。
3、材质的不同
市面上的盖碗多为瓷质，毛孔小，釉面光滑，不易吸附茶叶香气，不易留下茶渍，清洁起来也比较方便。
相比之下紫砂壶则完全不同，特殊的双气孔结构，注定紫砂壶的毛孔较大，特别是被热水刺激之后，毛孔张开，会吸附一部分茶叶的香气与滋味，这也就是紫砂壶的留香特性。
等到下次冲泡时，紫砂壶会将之前吸附的茶汤吐出，所以一把养了许久的紫砂壶，即便冲泡的是白开水，也能泡出茶味，这是盖碗所不具备的优势。
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