凤冈方言茶，罗布麻茶的作用
2023-04-16
作为一种色、香、形俱佳的名茶，要想充分发挥名茶的特性，就必须采用正确的品鉴和饮用方法。主要条件是：“水、茶具、水的温度、冲泡时间。喝好茶有三个条件：“采茶要精，藏茶要干，沏茶要净”。历代都很讲究喝茶。主张先验茶，“茶质必从水来，十分之八遇水，茶亦甚尴尬；"试着用十分之八的水沏十分钟的茶，而且只能沏十分之八的茶. "唐瑜《茶经》说：“其水在山川之上，在河中，在井下。其山川，抱乳泉，石池，漫人”。唐《斗茶记》记载：“水石问江井，关键的是活。”苏轼的诗里也说：“活水烧杯是什么意思网络用语需用活火烹，钓石可得深情。”明朝《茶笼》持相同观点：“山泉为上，河水为下，若用井水，宜用多浪水(即深井水)。”有好茶好水，也有好茶具。古代茶具的演变与中国陶瓷工业的发展密切相关。在新石器时代晚期，中国就有了一种印花硬陶，然后就有了带袖的袖陶，作为茶具采用，延续了很长的历史时期。从晋代开始采用瓷茶具。唐代饮茶的器具分为瓷壶和瓷碗。当时有三大产地，浙江余姚：越窑，烧制青瓷茶碗。河北内山邢窑，烧制瓷质茶碗；湖南长沙窑以袖下绘瓷壶取胜。唐代也出现了茶盘，使茶具得以搭配。宋代烧制的茶叶有：福建建安的黑瓷；来自浙江龙泉的青瓷；河南钧窑玫瑰紫轴；河中国北方茶城北定窑自瓷。宋代盛行“斗茶”，建安黑瓷是当时最受推崇的。茶具的造型也更加精致特别。元代茶具最突出的成就是江西景德镇青花瓷的出现。青花茶具不仅在中国受欢迎，而且出口到国外。明代制茶、饮茶更加精致，茶具不断发展创新。徐慈贤《茶疏》记载：“今纯白为上，贵子幼。”宣德制作时，白灯形似鸡心，最贵。茶具制作最突出的成就是江苏宜兴的用五色粘土制作的紫砂陶器，以与瓷器竞争而闻名。据《长物志》，“锅是沙做的，锅盖既不夺香也不生闷气。”同时景德镇创造了“斗彩”、“多色”、“填色”等瓷器，享誉海内外。清代瓷茶具的生产在康熙、雍正、乾隆时期最为繁荣。它以陈鸣远吃药能喝茶吗和陈曼生制作的茶壶而闻名。清代也有盖碗，用盖碗喝茶，香味不散。除了陶瓷茶具，还有铜、银、锡、金、漆胎、玉、水晶、玛瑙等不同形状的茶具。茶具上的画更是五彩缤纷，有鹤飞、王子与歌舞女郎、翠鸟亦舒、彩蝶情花、才女、各种花卉、著名山水画等等。沏茶中的开水，除了讲究工资和水壶之外，还有温度的疑问，古代称之为“汤辨”。古人以水烧开时的水泡来判断汤的嫩度：可爱汤、虾汤、蟹眼、鱼珠、朱利安等等。自从温度计发明以来，人们已经可以控制茶的温度。茶叶娇嫩，禁止用开水冲泡。一般煮开后冷却到80~85度比较好。喝茶要留意“味”字。“品茶”不仅仅是鉴别茶的优劣，更关键的是把茶中的r
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