《茶经》 卷上，黄山贡菊

《茶经》 卷上

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。,唐虞我的源头，有树如瓜、有苇，叶如栀子花，花如白玫瑰，实为棕榈，梗如丁香，根如核桃。【原注：瓜蒌木，出广州，似茶又苦。【慕与】吕，蒲葵之属，有子如茶。以核桃茶，根怀，兆去瓦砾，苗熏。]其性格，或来自草，或来自木，或来自草木。【原注：出自草，作“茶”，其字为《开元文字音义》。从木，为【木茶】，其字为《本草》。而草木，为“茶”，字出于《尔雅》。]它的名字叫茶，第二[贾母]，第三[屋檐下]，第四，茶，第五[屋檐下]。【原注：周公运：】，苦茶。《杨继韵》曰：“川西南人谓茶曰【树顶有茶】。郭弘农曰：“早茶，晚茶，或[上得下得]耳。”]地面上，上半部生烂石，中半部生栎土【原文注：栎字应由石改为砾】，下半部生黄土。艺术不真实，种植难得。依法种瓜，三岁就可以收获。野生，花园，第二。悬崖和荫林，紫色为上，绿色为下；芽是第一位的，芽是第二位的；在叶卷上，叶姬叔。住在山坡、山谷的人，不值钱，引起性滞，生病。茶是拿来用的，口感凉凉的，最好喝。行俭德之人，若渴闷头痛，目暗四肢不宁，身体不适，则谈四五小口，竞以醒酒甘露。时不时的不精炼，混着花，喝了就是病。茶累了，还要人参。上者为党生，中者为百济、新罗生，下者为高丽生。还有住在泽州、益州、幽州、潭州的，药不灵，但事实并非如此！吃药让六病远离。知人参累，茶尽。注：剪：剪，剪去树枝。《诗经.周南》:切下它的碎片。嘿，接电话。【木兵】棕榈：棕榈树。03010:“【和睦】掌，棕也”。【木冰】发音冰。所有的根都怀孕了，预兆是瓦砾：它们怀孕了，它们在地下繁殖和发展。兆，开裂，指的是核桃和茶树生长时，根部会将土地开裂，才出土生长。开元音意：字的标题。唐开元二十三年(735)编辑的书法。晨吐。[贾母]:发音贾。【上香下有去处】读音she，原为香草之名。《说文》:“【引擎盖下有去处】，香草也”。【上下】:发音传。杨基：也就是杨雄。西汉人。有《玉篇》之类的书。郭宏农：郭璞。晋人。标注《方言》，《方言》等字样。艺术不是真实的，艺术，和“艺术”一样，指的是种植技术。卷叶、卷叶：卷叶品质好，平叶品质差。性滞，滞：滞，凝。腹部的肿块。《尔雅》:“腹部肿块，坚挺者为症状，有形者为症状”。苕、甘露：两者都是古人心中最美妙的饮料。酥脆的奶酪上凝结的油香甜可口。甘露，露水，古人说是“天之津液”。莽：杂草。上党：唐代的县名，位于山西省长治市长子、潞城一带。百济和新罗：唐朝时位于朝鲜半岛的两个小国，百济在半岛西南，新罗在半岛东南。朝鲜：唐朝时周边小国之一，即今天的朝鲜。泽州、益州、幽州、涿州：都是唐朝的名字。分别位于山西晋城、河北易县、北京北部、北京怀柔县。一种形状像人参的野生水果。【上一夏尼】，读作ni。六病：六病，指的是人在遇到阴、阳、风、雨、阴、明时得的很多福建安溪铁观音病。【廖廖】，治好了。103010卷二，上唐陆羽的工具【赢在竹上】:一个筐，一个笼，一个【赢在竹上】。竹编，五升，或一斗，两斗，三斗，采茶亦负。【原注：【赢在竹竿上】，尹莹《正字通》所谓“黄金满了【赢在

]散蒸笋叶，恐流其膏。杵臼：铙钹，但经常采用者优先。规则：一个是模具，一个是【木滚】。由铁制成，有圆形、方形或花形。程：一个是，一个是铁砧。拿石头换吧。否则怀和桑木半埋地下，也不会动摇。[展颜]:有一天，衣服。单独拿油丝或雨衫打败失败者。拿它当轴承，放在量器上泡茶。喝茶容易。梨：有一天，你赢了，有一天，你上下边，你上下边，你下下边，用两根小竹子，长三尺，身二尺五寸，柄五寸。用筷子织出方眼，如园篮，宽二尺，以列茶。一把锥形刀。把手是实木的。穿茶。一条鞭子。以竹为之。穿茶解茶。烘烤：地面有两英尺深，两英尺五英寸宽，一英尺长。用泥做一堵两英尺高的短墙。贯：为其削竹，长二尺五寸。用茶烤。棚：一叠。烘焙用木结构，两层木板编织，一尺高，用来烘茶。当茶半干时，上升到棚子；都干了，去小屋。穿：江东、淮南为其伐竹；巴夏山，它是山谷的皮肤。江东穿一斤为顶，半斤为中，四五双为小。峡中一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。穿，旧字“钹”为簪，或“弦”为贯。今天的情况并非如此。比如“磨、扇、打、钻、缝”这几个字写的是平声，而这些字叫“穿”。教育：用木头做的，用竹子编的，用纸糊的。有隔板，上面有盖，下面有床，旁边有门，盖着一扇门。中间放个锅，储糖，文火煨，这样火【火日菜】【火日菜】就自然了。江南下雨，就用火烧。【原注：养育者因其养育而得名。]注：【赢在竹上】的读音是英。竹制盒子、笼子、篮子和其他容器。【上竹下吕】读音居。装东西的圆形竹制容器。满金【赢在竹上】一次不如一次：《茶经》。留给他一本书，不如留给他的子孙一个装满黄金的盒子。

书。 颜师古：名[上竹下榴]。唐初经学家，曾注《汉书》。 无用突者：突，烟囱。成语有“曲突徙薪”。 甑：读音zeng。古代蒸炊器。今蒸笼。 篮以箅之，篾以系之：箅，读音bi。蒸笼中的竹屉。篾，读音mie，长条细茶叶店簿竹片，在此作从甑中取出箅的理耳。 [衤詹]：读音chan系在衣服前面的围裙。《尔雅.释物》：“衣蔽前谓之[衤詹]。 芘莉：芘，读音bi。芘莉，竹制的盘子类器具。 [上艹下旁][上艹下良]：读音pang lang。笼、盘一类盛物器具。 [上启攵下木]：读音qi，穿茶饼用的锥刀。令[火日皿][火日皿]（注1）然：[火日皿]读音yun。不存在光焰的火。[火日皿][火日皿]然，火热微弱的样子。颜师古说：“[火日皿]，聚火无焰者 也。” 《茶经》卷上唐陆羽三之造

凡采茶，在二月，三月，四月之。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。

茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴，蹙缩然；[原注：京锥文也。][上封下牛]牛臆者，廉[衤詹]然[原注：[上封下牛]，音朋，野牛也。]浮云出山者，轮[囗禾]然；轻飙拂也。]又如新治地者遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形[上竹下丽][上竹下徙]然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧，存于口决。 注释：若薇蕨始抽，凌露采焉：薇、蕨，都是野菜。《诗经.小雅》有“采薇”篇，《毛传》：“薇，菜也”。《诗经》又有“吉采其蕨”句，《诗义疏》说：“蕨，山菜也”。二者都在春季抽芽生长。凌，冒着。 丛薄：灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》：“灌木曰丛”。杨雄《甘草同赋注》：“草丛生曰薄”。 京锥文也：京，高大。《诗经.皇矣》：“依其在京”。《毛传》：“京，大阜也”。锥，刀锥。文，同“纹”。全句意为：大钻子刻钻的花纹。 臆者，廉[衤詹]然：臆，指牛胸肩部位的肉。廉，边侧。《说文》：“廉，仄也”湖南中茶。[衤詹]，帷幕。全句意为：像牛胸肩的肉，像侧边的帷幕。 轮[囗禾]：轮，车轮。[囗禾]，圆顶的仓。《说文》：“[上竹下丽]，竹器也”《集韵》说就是竹筛。 竹箨：竹笋的外壳。箨，读音ruo。 [上竹下丽][上竹下徙]两相通，读音亦同：si。皆为竹器。《说文》：“[上竹下丽]，竹器也”《集韵》说就是竹筛。 坳垤：土地低下处叫坳，小土堆叫垤。形容茶饼表面的凸凹不平。9.否臧：否，读音pi，贬，非议。臧，褒奖。《世说新语.德行第一》：“每与人言，未尝臧否人物。” 注1：[火日皿]：左“火”旁，右“上日下皿”。下同。 《茶经》卷上唐陆羽卷中四之器

风炉：以铜、铁铸之，如古鼎形。厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其污墁。凡三足，古文书二十一字：一足云：“坎上巽下离于中”；一足云：“体均五行去百疾”；一足云：“圣唐灭胡明年铸。”其三足之间，设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字；一窗之上书“羹陆”二字；一窗之上书“氏茶”二字所谓“伊公羹、陆氏茶”也。置滞(土旁)[土臬]，于其内设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之.其灰承，作三足铁[木半]抬之。

[上竹下吕]：以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤，作木楦如[上竹下吕]形织之。六出圆眼。其底盖若莉箧口①，铄之。

挝：以铁六棱制之。长一尺，锐上丰中。执细头，系一小[钅展],以饰挝也。若今之河陇军人木吾也。或作[木追]，或作斧，随其便也。

火[上竹下夹]：一名箸，若常用者，圆直一尺三寸。顶平截，无葱薹句[钅巢]之属。以铁或熟铜制之。

[钅复]（音辅，或作釜，或作[鬲甫]）

[钅复]：以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁，其铁以耕刀之趄炼而铸之。内抹土而外抹沙。土滑于内，易其摩涤