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茶待圆山春雪融煮香茶,春天喝什么茶

发布于:2022-03-16 作者:taiyanseo 阅读:37
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茶待圆山春雪融煮香茶

茶是一件风雅之事,无论你喝的是廉价的“高沫”还是上好的龙井,讲究都多了去了。 三两知己在一起喝喝茶,既显得风雅又不容易说错话。诗人黄庭坚说:“味浓香永,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里归来对影。口不能言,心下快活自省”。陆羽在 《茶经》 里说:“茶,南方之嘉木也。”是说茶是有灵性的,吸收了生长地的水与土,依着茶树自己的性子成长,在锅里经由金火锻炼,变成一片片茶叶。那么,茶要能饮用,得有水来相扶持。古代嗜茶的文人,十分重视烹茶时所使用的水,陆羽说:山水最好,其次是江水,再其次是井水。唐代诗人的名句如:“茶待远山泉”、“融雪煮香茗”、“文火香偏胜、寒泉味转佳”、“独携天上小团月,来试人间第二泉”等等,都写出水对于茶的重要。没有适当的泉水,茶叶的味道就不能充分释放,好茶再好,也无法孤芳自藏。得了好的泉水,还得有适当的方法才能泡成茶汤,才能饮用。唐代苏楠的《饮《十六汤品》,道出了开水煮成茶汤的一些秘密。比如微沸的水叫“娃娃汤”,十沸的水叫“白发汤”,水不畅的时候叫“断脉汤”,注水太多的时候叫“大汤”,用脏柴煮的水泡茶的时候叫“小人汤”,竹叶枯萎,叶子烧得又空又薄的时候叫“贼汤”,都不是好茶汤。只有汤纯净不偏,达到老子说的“天高气清,地平”泡茶水温的境界,才能做出好的茶汤。泡茶和做人是一样的,竹叶青只有借助泉水,才能有好茶。好火能做好汤。如果茶自以铁观音属什么茶为含有五行之胜,不能水火为友,那就很难做出好茶。在今天的茶馆里,泉水自然是无处可寻,电炉已经取代了贾母,所以今天的茶馆煮不出当年的好茶,在今天的茶馆喝茶也变得更加形式主义。不过现在人们去茶馆喝茶还是比当初简单多了,而且冬天确实是喝茶的好季节。你不妨选择一家茶馆喝茶。

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