雨前龙井喉香，霍山黄芽
2023-04-16
说起宋代的茶客，当然是少不了苏轼。，在北宋的文坛上，爱茶之人不少，但对比之后发现，品茶、沏茶、种茶，不存在一个人比得上苏轼。苏轼不仅很会品茶，而且对茶的历史和功效也有很多研究。他还写了许多关于茶的诗。苏轼在一首名为《水调歌头》的诗中，描述了采茶、制茶、点茶、品茶的过程：“下了几次雨，前一天晚上打雷。旗枪争筑河，春光最盛。取枝舌，捣之以露烟，作一堆紫云。轻金磨，绿尘飞。老龙珠，什么鸡髓，指向未来。在兔子的球部，舌头立即恢复。唤起青州交战，反击百万沙魔，阳台梦。清风起我要去蓬莱。”苏轼几乎一生都在贬谪中度过。但是也正是这类贬谪生涯，让他品尝各种好茶的机会比别人多得多。这正如他所说的：“今日我在南方，尝遍了溪茶和山茶”。在杭州，他喝白云茶；在湖州玫瑰花茶一次泡几朵，他喝过古竹紫笋茶；在绍兴，他做了一天后的雪芽；在福州，他品尝了月兔茶；在秀水，他煮双井茶；在阳新，他煮桃花茶；在海南，他炒大叶茶、碎红茶；在峨眉，他泡毛峰茶。在蒙山，他泡过蒙山茶.苏轼尝遍天下名茶，感叹“从来不存在美人这样的好茶”！苏轼泡茶很讲究。他经常对人说“精品恨逢春”。在他看来，每一种好茶都必须是在好的春天里煮出来的，否则好茶可惜了。即采用最好的泉水沏的茶，苏轼也认为煮茶的温度一定要控制好，不能太高也不洋甘菊图片能太低。他的经验是水刚开时沏的茶最好。为此，苏轼在诗《试院煎茶》中说：“蟹眼过了鱼眼，呼啸为一曲。绒出，地珠落，眩绕欧，雪轻。银屑堂赞二处，不知古人开水之意。我没看见你。过去，李生热情好客，自炸自焚，而你们从活火中迸发出新的春天。”苏轼还十分讲究沏茶的器具。在他看来，铜锅有腥味，铁锅有涩味。只有用定窑烧制的兔花瓷灯煮茶，才能保证茶味的纯正地道，才能满足茶的真正滋味和口感。对这一点，苏轼本人也有诗：“铜腥铁涩不适春”“定州花瓷剪红玉”。苏轼贬谪黄州时，因为经济拮据，生活艰苦，很难喝茶。为熟悉决生活和喝茶的疑问，他让一个朋友从政府那里弄了一块荒地。他得到它后，除了种些粮食，还用它来种茶。所以他吟咏“不可让地闲，而求茶艺”，苏轼除了饮茶，还通过吟咏茶诗来抒发本人对人生、命运的不良感受，甚至嘲讽那些利用好茶投机谋利的有作用的小人：“收藏珍重好客，不敢裹挟得势之运。诗好不要传。空了，人就会生气。"
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