首页 - 茶道茶艺 > 水是茶之母 壶是茶之父,杜仲茶

水是茶之母 壶是茶之父,杜仲茶

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:111
饮茶网
水是茶之母 壶是茶之父

茶的水质关系著茶汤品质的好坏,好茶需要有好的水来冲泡,才能充分呈现茶汤的香醇甘美。张大复在 《梅花草堂笔谈》 中说:“茶性必发于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。”可见泡茶用水比茶叶还关键。宋代有一则斗茶的哪种茶减肥效果好故事:苏东坡和蔡君谟比赛茶,蔡君谟以惠山泉的水煮精品茶,苏东坡知道本人的茶不如蔡君谟,苦思用好水来加分,于是选用竹沥水来烹煎茶,终于斗败蔡君谟。水的功能如此关键,历来品茶高手都很重视选水。而今科学技术发达,饮用水可以仪器测定,以四个指标做为饮用水的合格条件,这四个指标是:1、感官指标:色度不得超过15度,不能有其他异色;浑渚度不得超过5度;不能有异臭、异味;不得含有肉眼看得见的物质。2、化学指标;PH值为6.5-8.5;总硬度不高于25度,氧化钙不超过250毫克/升,铁不超过0.3毫克/升,锰不超过0.1毫克/升,铜不超过1.0毫克/升,锌不超过1.0毫克/升,挥发酚类不超过0.002毫克/升,阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。3、毒理学指标:氟化物不超过1.0毫克/升,适宜浓度0.5—1.0毫克/升,氰化物不超过0.05毫克/升,砷不超过0.04毫克/升,镉不超过0.01毫克/升。4、细菌指标:细菌总数在1毫升水中不得超过100个,大肠菌群在1升水中不超过3个。合乎四个条件的饮用水才算是安全。品茶既然是一种艺术,除了要重视科学标准外,也得有品味的美感,水质不同沏出的茶,其色?香?味也不同,水中含铅量到达0.2ppm沏出来的茶味苦;含钠量多的水沏出来的茶味咸;含钙量柠檬片泡水的作用到达2ppm的水沏出来的茶味涩,再高的水沏出来的茶就变苦了;水中铁离子过高,茶汤就会黑褐色,甚于有一层肃油,几乎不能品饮。水的硬度与茶汤的品质也有密切关系,一升水中含有碳酸钙一毫克,称为硬度1度,硬度0—10度为软水,10度以上称为硬水,假如水的硬度由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起,称为暂时硬水,暂时硬水通过煮沸,所含的碳酸氢盐就分解,生成不溶性的碳酸盐而沉殿,平日咱们以铝壶煮水,壶底上的白色沉殿物就是碳酸盐,经过这样煮沸解决的水就变成软水了。水的硬度也会作用水的PH值,PH值大于5时,茶汤色泽加深;PH值达到7时,茶黄素倾向于自动氧化;假如以软水来沏茶,茶叶的有效成分溶解度较高,茶味较浓。 沏茶用水以软水或暂时硬水为佳。由此可知,所谓山水、江水或井水,它的好坏不是绝对的,泡茶用水的选择要以水的内含物质适不适合泡茶为依归,古时候的爱茶人就已经留意到这个疑问。唐代白居易:“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍”;宋代杨万里:“江湖便是老生涯,佳处何妨且泊家,自汲淞江桥下水,垂虹亭上试新茶。”宋代陆游:“村女卖秋茶,怀茶就井煎”;元代洪希文:“莆中苦茶出土产,乡味自汲井水煎”;明代李萝阳:“故人何方来,来自锡山谷,暑行四千里,致我泉一斛”。甚于雪水烹茶也别有风味, 《红楼梦》 写栊翠九华毛峰庵妙玉就用去年扫下的梅花雪水沏茶,故此只要水的内质合宜,什么水都能泡出好茶来。

标签: #肉桂茶属于什么茶 #功夫茶步骤 #金盏花图片 #普洱茶生茶 #怎样沏茶

相关文章

  • 名称-七宝茶(宋梅姚剧),泡茶水温

    名称-七宝茶(宋梅姚剧),泡茶水温

    伯爵茶沩山毛尖信阳毛尖功效名称:七宝茶(宋梅姚剧)七宝茶美药居七物甜香茶杂核,浮花绿乱夏宇。初啜,感受到你的善意,就不要普通的一等一的夸奖了。...

    2023-04-16

  • 潮汕乌龙茶的浸泡方法,普洱茶的副作用

    潮汕乌龙茶的浸泡方法,普洱茶的副作用

    潮汕乌龙茶的浸泡方法潮汕功夫茶独成一格,假如烹茶不存在功夫,那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶,冲茶之法。第一:治器治器包含:起火,...

    2023-04-16

  • 比何的五首歌还重(选项一),虎标苦荞茶

    比何的五首歌还重(选项一),虎标苦荞茶

    竹叶青单从茶比何的五首歌还重(选项一)重贺的五首(选项一)杜甫《夕阳红台》,一边在品茶。石篱斜指笔,桐叶坐诗。翡翠衣桁架,静亭立钓鱼线。自今日繁华,...

    2023-04-16

  • 降糖茶,武夷山金骏眉

    降糖茶,武夷山金骏眉

    香茶降糖茶材料:枸杞10克,山药9克,天花粉9克。方法:将山药、天花粉研成碎末,与枸杞一起放入陶瓷器皿中,加水小火慢炖10分钟茶茶左右,代替茶连续温...

    2023-04-16

  • 白墨茶,毛尖的好处

    白墨茶,毛尖的好处

    陈年铁观音白墨茶【配料】墨旱莲、白茅根各30克,苦瓜根15克,冰糖适量。【制作】将前三味药材洗净,切碎,放入装满开水的保温瓶中,浸泡30分钟,取汁,...

    2023-04-16

  • 钱好 紫砂茶壶,冻顶茶

    钱好 紫砂茶壶,冻顶茶

    银针茶钱好紫砂茶壶如意紫砂茶壶,现藏于中国茶叶博物馆。明清适期彩绘瓷茶具上反映出人们的美好愿望,紫砂茶具同样也将就图形装饰的寓意与象征,金钱如意包...

    2023-04-16

发表评论