称霸天下的婺源茶商，工夫茶
2023-04-16
中国茶道的基本疑问，是要说清“道”的内涵？换一种说法，就是明确茶道的精神核心。那么这个核心，究竟是什么呢？有人说，中国茶道的精神核心，是所谓的“和、敬、清、寂”。然而这四个字完全来于日本茶道。日本茶道的哲学基础，源于佛教，又有“茶禅合一”的经典说黑茶功效法。由于日本茶道有一套严格规范的冲泡品饮程式，传到中国之后，产生极大的作用。以至于有些人竟不知所以地把它当作中国茶道了。有人说，中国茶道的精神核心，是“天人合一，道法自然”。天人合一思想是汉时经学大师董仲舒提出来的，揉杂了许多阴阳五行谶讳迷信学说。目的是为了论证皇权神授，加强皇帝中央集权。与孔子的思想相去甚远。孔子不仅从“不语乱力怪神”，也很少论天。“不知人，焉知天”。更与现在今人所理解的天（自然）与人的关系不同。道法自然思想，源于道家创始人老子。老子学说是中国传统文化的关键组成部分，后来发展成中国传统宗教道教，在中国人的精神和日常生活产生巨大的作用，同时也对茶文化发展产生重大作用。但不管怎样，始终都不能像儒家思想和学说那样，成为占统治地位的精神主流。我以为，中国茶道的精神核心，应是儒家的“中庸”思想。理由之一。儒家思想是中国传统思想的基础，在此基础上形成的儒家文化，是中国传统文化的主流。这不仅体现在儒家文化有一整套的理论，犹其是到宋明时期，出现了相当严密的理学理论系统；更关键的是，儒家思想和文化，已经深刻地渗透到了中国人的精神世界和日常生活，无论你自觉，还是不自觉，都在无形地依照儒家规范来指导本人的为人处世原则。这一点，甚至于成为世界华人的一个共同特征了。中国茶道，假如离开儒家文化，不体现儒家文化，既是不可想象的，也是不存在中国特色的。事实上，无论是在古人写的茶书中，还是在有据可考的古人茶事活动中，都具有鲜明的儒家文化特征。儒家重礼。孔子的政治理想就是“礼治”。而礼治，实际上就是一种讲究上下尊卑的社会秩序。而在中国茶事活动中，无论朝廷还是民间，都体现了这类秩序。茶是一种礼节，凡有客来，必先敬茶。敬茶有序，先敬谁后敬谁，必按长幼尊卑顺序。从某种角度而言，茶事已成了整个中国社会中不可或缺的礼节活动。儒家讲究饮食起居，孔子“食不厌精，脍不厌细”，反映到茶事上来，便是讲究茶艺。这一点，在宋朝发展到极致。宋徽宗的 《大观茶论》 中，详细记载了当时宫廷茶艺的全过程。从茶的制作，包装，冲泡，品饮，还有用水，器具，等等。许多观念和做喝什么茶减肥效果最好法，对今天的茶事还有作用。理由之二。儒家思想是一种入世的，积极有为的思想。这与道家的出世成仙，和佛教的弃世虚无有很大的不同。作为中国茶道基本载体的茶，本身就是非常世俗的。神农氏发现茶，原意是为熟悉毒救人。而后则成了与油盐柴米酱醋并列的开门七件事，在中国人的日常生活中，扮演着一种相当关键的角色。待人接物，解困去乏，消食减肥，保健休闲；等等。中国第一部文人创作的反映市井生活名著 《金瓶梅》 ，其中就有许多作为日常生活的茶事描写。可以说，茶已成了中国人日常生活的一个关键组成部分。这类世俗性的升华，便是中国历代儒家知识分子的入世救世抱负。现在公认的最早的茶诗，唐卢仝 《七碗茶诗》 中，便非常明确地表现的卢仝心念苍生的儒家思想。“便为谏议问苍生，到头还得苏息否？”纵观全诗，卢仝表面上是喝茶，而实质上是借茶来抒发自已的儒家精神抱负。而卢的叛佛入儒传奇，也从另一个侧面印证了这一点。至于历代的无数政治家中，凡爱茶饮茶者，都会将茶事与百姓民生联系一起。有许多茶诗茶文为证。理由之三。儒家思想的核心是中庸。中庸既是一个抽象的哲学概念，也是一个具体的道德表现准则。所谓中庸，按儒家创始人孔子本人的解释就是“不偏不倚”“执其两端而折之”。后来有许多学者也都作了更加详细的解释，但要旨均不离此。将其作为处世为人的指导原则，就是不要偏激，不要走极端。要公正，平和，谦恭，以理服人，以礼待人，留有余地；等等。茶事活动要取得完满结果，关键在于把握准确的“度”。这个度就是中庸。茶人必须调节本人的精神状态，不能有偏激走极端，要心平气和，进退有节，待人有礼；有具体活动中也要不偏不倚。例如制茶期间，焙火，就不能过高，也不能过低；冲泡茶叶时，不能太多也不能太少；饮茶时，也应依照同样的原则，不多，也不少，恰恰相反到好处。具体的量，可以因人而异，基本的中庸之度，却是一致的。现在公认的中国最早茶书唐代陆 《茶经》 ，虽说主要是对茶事的具体记录，不存在明确涉及茶道，但也体现了许多严格把握茶事的“度”的观念。例如论采茶“有雨不采，睛有云不采”；论评茶“茶之否，存于口诀”；论煮茶“慎勿……使凉炎不匀”；论沸水，一沸不用，三沸太老，而取二沸恰恰相好，等等。而恰到好处的“度”，就是中庸的基本内涵之一。儒家思想和文化，包容性极大但又个性极强。受道家法家作用，后来又受佛教文化作用，但是不管怎样，基本的原则不会变。犹其是作为儒家核心的中庸思想，其鲜明特性不仅深刻地融进了中国人的灵魂，而且极大地作用了世界文化。直到今天，仍然具有强大的生命力。从这一点而言，中国茶道的精神核心，离开了中庸，是不可思议的。研究茶道的人，不研究中庸，也是不可思议的。
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