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广州人如何喝茶,径山茶

发布于:2022-03-12 作者:taiyanseo 阅读:74
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广州人如何喝

广州人喝茶,一壶好茶,三两碟点心,广州人潇洒的一天就从这“一盅两件”开始了。与北方人站在马路边上一个大饼一碗豆浆的早餐方式相比,广州人“叹”起茶来悠哉游哉。 广州茶楼通常在清晨4时开市,5点左右就能迎来第一拨晨运归来柑普茶的客人。早到的客人一般以老人为主,住在海珠区的詹姨就是当中的常客。詹姨每天早上6点起床,简单梳洗后,她便拿着 《广州老年人优待证》 免费乘公车到东湖路某酒家喝早茶。一杯清茶,一碗白果粥,一只奶黄包或者一碟肠粉,就能让詹姨在茶楼里坐上半天。“大家坐在一起,也就拉拉家常,哪家孩子孝顺,哪里有什么老年人的活动,谁肚子里有什么怨气,我们都很清楚。三姑八婆的是非其实很琐碎,但一聊起来就可以扯上半天啦!” 大概9点左右,“叹”完早茶的詹姨便会和新结识的老年朋友们到附近的东湖公园走走,吸吸新鲜空气。而此时,茶楼也迎来了一批新客人——睡眼惺忪的年轻人,他们极其“实惠”地将早餐和午餐融在了一起。而体坛上的一些新动向、工作中的不如意,则成了茶桌上的谈资。 广州人饮茶很是自由。饮茶没有时间限定,从晨曦降临之际的早茶、烈日炎炎下的午茶到夜幕笼罩中的夜茶,任君选择。饮茶没有什么理由,或兴致来了,或心情抑郁,或无所事事,都可以洒脱地一声高呼“饮茶去”。饮茶方式各异,既可以二人世界,边吃边聊;也可以亲朋戚友,逢节相聚;几十人聚在一起,包房包厅狂欢也可。 广州人饮茶,与其说是“品”,不如说是“饮”,是“叹”。菊普、菊花、水仙、茉莉花也好,乌龙、龙井、普洱、铁观音、碧螺春也罢,茶的选择虽然很多,但这不是重点。他们既不必像潮州人那样讲究茶道,也没有日本茶艺的繁文缛节,服务员斟茶时茶客以指轻扣桌面就代表了所有的礼节。 广州人饮茶不重茶,但对“食”倒很考究。“食在广州”之称绝对名副其实。茶楼的各式点心数不胜数:白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、白果粥、猪红(猪血)粥、及第粥等粥类;虾仁肠、猪肉肠、牛肉肠、叉烧肠等肠粉类;叉烧包、莲蓉包、酥皮包、奶黄包、豆沙包、小笼包等包类,烧卖、粉果、干蒸、虾饺、牛百叶、凤爪、糯米糍、糯米鸡、叉烧酥、牛肉丸、萝卜糕、芋头糕、千层糕、马蹄糕、蛋挞等小吃类,各式名堂多得让人眼晕!这些虽然没能吸引茶楼里老年人的目光,他们喝苦丁茶的好处依旧在一碗粥一个包的“例牌”中,闲话家常、消磨时光,但是对于追求时尚的年轻人来说,则无疑使之“食指大动”(胃口大开的意思)。 年轻一代的广州人更追求物质享受,他们更懂得“辛苦揾来自在食”的道理。所以,老人们不敢轻取的高级美点都被他们一一“拿来”。“赚了钱不消费等于没赚。想吃什么就吃什么,吃得不好太对不起自己了。”20出头的小卢道出了多数年轻广州人的心声。“搏到尽,玩到够”的人生价值取向因此得到了彰显。 饮早茶对于广州人来说,不仅仅是物质消费,还是一种精神享受。广州茶楼文化具有丰富的精神内涵,广州人饮茶之意不在茶,饮茶的过程同时也是心的自我调节过程。老年人三三两两地闲话家常,年轻人则一边“医肚”(即填报肚子之意)一边谈工作、生活上的是是非非。到茶楼“叹返一杯”成了广州人歇口气、伸伸腰、提提神、聊聊天、会会朋友的好机会。 除了饮食和娱乐消遣的功能外,广州茶楼的兴旺还有着商业交往的需要,茶楼渐渐成了“信息茶座”。各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市,谈论着日本的电器、美国的汽车。在这里,人们交流着各种经济、商品信息。没有“泡”茶楼的本事,发财的机会也少很多。在生意场上,不进茶楼,是不会融入广东的商业社会的。清闲、舒适的茶楼,变成了商业谈判的地点。可以说,广州人在茶楼饮茶,既填饱了肚子、联络了感情,又交流了信息。.

标签: #贡菊花 #铁观音茶

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