醒茶放在有光线地方可以嘛
2023-05-27
在制茶的期间,提取茶叶中的各种成分需要借助水和空气等外部因素,使茶叶得以活化和释放出来,这个过程就是醒茶。 醒茶是制茶工艺中非常关键的一个环节,其是针对部分品质更高、更优的茶叶而言,醒茶的作用就更为明显。那么醒茶需要密封吗?子有必要吗?醒茶的水要倒掉吗?醒茶醒多久?这些疑问在制茶期间非常关键,下面将一一介绍。
醒茶最好不要密封,一般放在干燥通风的地方,以保证茶叶的水分可以逐渐散发出来,达到“通气”的目的。假如把醒茶后的茶叶密封起来,那么茶叶中的水蒸气等会被密封住,茶叶更容易发霉、变质,失去茶叶本身的特色和口感,甚至在严重的情况下,会产生有害物质。
醒茶时候子有必要,可以防止灰尘、杂质等落在茶叶上,保持茶叶的干燥清洁,同时还可以保持茶叶的充氧状态,使茶叶的氧化和醒茶可以得以顺利实施。在子的情况下,也要记住经常打开子,换一个新的空气,保证茶叶通气,以此更好地醒茶。
醒茶的水可以倒掉,但也不必一定要倒掉。一般而言热水冲泡两三遍后,剩下的水已经可以不再采用,直接倒掉即可。这样可以避免茶叶中的“杂味”和苦涩味道作用口感。但是对部分贵重茶叶而言,冲泡后的水也有巨大的营养价值,可为家人或宠物提供营养补充,当然也可以用于清洁等方面。
醒茶的时间因茶而异,一般茶叶越好,醒茶时间就需要越长。合理的醒茶时间一般在12-24小时右,这时间内最好不要去动茶叶,让茶叶自由释放香气。部分顶级的名茶,像普洱茶,可能需要数月或甚至数年的时间才能完全醒过来,提升品质。需要留意的是,醒茶并不是出现松软变软就是好的,适当的硬度可以体现茶叶的质感和新度。
醒茶是制茶期间不可或缺的一个环节,醒茶后的茶叶不仅口感更好,而且更易于保存,很多特定种类的茶叶,醒茶是其品质的关键。在醒茶期间,请留意以上几点,才能更好地制作出合品质标准的茶叶。
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