百年茶话会出“股东书”,安吉白茶网
2023-04-16
在电影《绿茶》中,杜可风让我第一次感受到了茶可以那么美,透明的水杯清澈的水,碧绿的茶叶飘散着香气随着水注入水杯的力量,旋转、漂舞,再慢慢的沉入杯底。整个过程已经不单单是一种视觉享受,而是在这个过程中会让人下意识的想要去捧起那杯茶,那真是一股可以看得见的香气,挥之不去。 。
大多数人喝茶,其实是在喝的状态。喝茶不仅是一种文化,更是一种交流方式。尤其是广东人的早茶,四川人的茶馆,在那种状态下,茶成了一堆人的召集人,比如追忆往事,聊天,聊很久,做很美的事。以酒和茶为友。可见茶比酒更能指代你的心灵,直指你的内心。在宴会中,经常听到以茶代酒,这也体现了茶的随和性,有更深的人文关怀,老少皆宜。把咖啡比作女人是温暖细腻的,而把茶比作女人是含蓄温柔的,所以我们也能体会到一些茶的本质。
我很羡慕那些真正懂茶的人。善茶者,宁食不茶。他们把喝茶提高到了常人难以企及的水平。难达到的不是形式,而是喝茶的细节和内心感受。好茶,好器皿,一碗清澈圆润的水,是一壶好茶的前提。这些条件的完美结合才能沏出一壶香气、滋味、色泽、韵味俱佳的茶汤,这取决于一个人的修养、内涵等诸多方面。有人说茶这么受欢迎,我觉得也不是没有道理。
在茶道中,成品茶称为茶汤。至于玻璃杯泡茶茶汤和茶的名称,还有哪些区别?我们不想考证。单从汤和水的词义来看,真的感觉茶汤的寓意更深刻。
我遇到的饮茶人是一位导师,他对茶的态度,对泡茶的专注,对环境和器皿的要求,真的让我印象深刻。无论是用紫纱壶还是盖碗泡某一种茶,泡茶时对水温的掌握等等,都是细致入微的。从开始洗茶到6水,时间精确到秒。描述了每种水的茶香、茶味、茶色、茶态。我对茶了解不多,但还是能感觉到它的味道好不好。都说第三种茶汤最好喝。的确,当时我感觉满满的香味,醇厚的底味,湿润的舌根,微甜的回味,但是味蕾还没有开始发挥它应有的功能。我吞下它就像猪八戒吞下人参果一样。真遗憾。这样我也知道了什么是真正的品茶,不品茶就很难理解它的真谛,就像人生一样。
一位大师甚至定下了品茶的标准,很有创意。抽出来看看,挺有意思的。
亲和力10%(包括香气和味道在内的品尝者自我偏好的程度)
醇厚度为10%(包括气息和口感中的风味偏好程度)
甜度10%(包括从头到尾的甜感,回甜等。)
饱和度10%(在茶香得到充分体现的情况下,饱满有层次感)
酒精度为10%(它是茶叶纯度和厚度协调程度的综合反映)。
想象力10%(包括回味等。是好茶不可或缺的遐想)
耐茶性为10%(品质没有明显下降的情况下耐冲雨前茶泡次数)
茶韵10%(品茶师对茶风的理解)
10%新鲜度(茶叶的新鲜度和清爽度)
顺滑度10%(茶汤入口和喉咙的顺滑度)
你闻到茶的味道了吗?来吧,不要拘泥,拿几片喜欢的茶叶,烧一壶水,找一个合适的器皿,让古筝或钢琴的音乐从CD机里出来,拿起一本看了一半的小说,靠在沙发上,随着那淡淡的清香在房间里袅袅升起,享受那充满清香、舒适、温馨的茶韵时刻。
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