书名-茶馆文房四宝，乌龙茶的价格
2023-04-16
入夏以来，广西灵山旧州镇角马村张家的露天“科技”随着各地茶馆的快速发展，竞争日益激烈，茶馆的利润也发生了变化。面对当前的业务形势，部分馆员无所适从，墨守成规；另一部分主动创造新的需求点，赢得客人的支持。焦村的茶道六君子张只是一个经营小茶馆多年的农民兄弟。由于信息闭塞，交通不便，他们的思维能力和理解水平必然不如大城市的茶馆黄山毛峰属于什么茶老板。但正是张这样的农民兄弟，将“科学美食”与品茶结合起来，创造新的需求点，从而赢得了饮茶者的认可。随着农民学习科技的兴趣越来越大，越来越多的人去茶馆看科技DVD。据茶馆老板张介绍，全镇共有29家集休闲、教育为一苦荞茶体的“科技咖啡馆”，覆盖全镇28个村。农民闲暇时去茶馆已经成为一种时尚。笔者认为旧州镇“科技茶馆”的成功主要在于它们将两个需求点统一起来。随着建设社会主义新农村步伐的加快，农民学习科技、抓生产的积极性不断提升，急需实用的科技知识来指导种养业。这是一个现实而突出的需求点，被旧州镇茶馆老板们抓住了。另一个需求是农民长期喝茶的习惯，尤其是下班后喜欢去茶馆喝茶聊天。这两个需求点的结合，可谓相得益彰，两全其美。部分专门的育种家经常坐在一起评论播放的科技资料，畅谈感受，交流经验。也许有人看不起乡镇的茶馆，认为这类低档茶馆的管理经验不值得借鉴。但笔者认为，农村和城市、乡镇茶馆和城市茶馆虽然有区别，但在创新经营上是相通的。 城市中的茶馆应从旧州镇开设“科技茶馆”中汲取灵感，创造性地经营本人的茶馆。其实城市里有很多茶馆把品茶和其他活动结合起来的例子，比如在茶馆里上网、打牌、洗脚。我不敢贸然否认这些活动是在城市的茶馆里实施的。但我总觉得品茶和这类活动的结合不够新颖巧妙，与茶的文化品位相去甚远。笔者经常听到社会上的茶馆对开展上述活动颇有微词。什么样的活动适合茶馆，还在探索中。比如浙江的部分茶馆，举办评书、相声，甚至还卖其他商品，比如字画、古玩等等。兵书上说，兵无常，水无常。其实茶馆的经营也是“八仙过海，各显神通”。只有突破固有的管理模式，开拓创新，找到适合本人的管理之道，才能在竞争中脱颖而出。
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