首页 - 茶道茶艺 > 功夫茶——艺术修养,绿茶和红茶的功效

功夫茶——艺术修养,绿茶和红茶的功效

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:71
饮茶网黄山毛尖
功夫茶——艺术修养

如果潮州八景代表潮州这座城市,那么,茶就是代表着潮州的人民。 不管是在什么地方,只要有潮州人的地方就有工夫茶;其他地方的人的眼里,潮州人最容易让人联想到的是生意人和工夫茶了。 潮州工夫茶它不止只是一种饮料,它还是一门艺术,一门可以修身养性的艺术。工夫茶也是潮州人热情和好客的一种表现。 在工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是:寒夜客来茶当酒 在北方,人们待客是用酒,潮州人待客用的是茶,最有本土特色的工夫茶。 在潮州,每家每户都有工夫茶,不管到哪都有工夫茶喝。 潮州人,不管是对什么人,挂在嘴边的话永远是,有闲哩来恩内食茶。(潮州话,意思是:有空的话到我家喝茶。) 潮州人,不管是在什么时候,只要有客人来,就一定会泡上一泡工夫茶。 工夫茶,是潮州人生活中一件不可少的东西;平时没事三几个人坐在一起聊天,也是一泡工夫茶;做生意的有客户来还是它,工夫茶。 工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。 一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。 盖碗,是用来冲泡茶叶的;三个小茶杯,是用来喝茶用的;茶盘和茶池,一个是用来放三个小茶杯的,一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。 壶,是用来存放泡茶所用的水;炉和锅,是烧水用的。 工夫茶,说它是一门艺术并不为过,因为它的名字是用工夫,没有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且,在泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人性格是稳重还是急燥。 潮州的工夫茶是一门易学难懂的艺术,工夫茶的泡法一看就会,它冲泡的步骤就只有那几下很容易学的;但是,这些都只是表面功夫,如果没有人指点说清楚的话,那就只有会而不懂了。 懂工夫茶的人,他能把茶叶的精华慢慢地泡出来,一泡茶喝到完的时候,茶叶中的精华也被发挥得淋漓尽致。 潮州的工夫茶所用的茶叶首选是本地的凤凰茶。 凤凰茶在其他地方并不是很出名,但是它在本地几乎是家家户户都用它。 凤凰茶是工夫茶的首选用茶是因为它耐冲泡,一泡自制瘦身茶能泡很久。 凤凰茶也跟其他的茶一样,分很多种;清香类是以黄枝香和白叶为主,浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分,不过,这个新老并不是时间的问题而是茶在制作的过程。 新茶是属于清香型的,冲泡出来满屋的茶香,入口纷香,喝过之后口里会有一股淡淡的清香。 老茶是浓香型的,冲泡时有一股淡淡的香味透出,这香味并没有新茶那么香,但却另有一翻迷人之味。一杯入口,那浓郁的香味在口里久久不散。 凤凰茶中,黄枝香是以春茶为好,茶叶细小有光泽,令人一见便起喜爱之心;白叶却是雪片见著,雪片的茶叶并没有黄枝香那么好看,叶大枝粗,色泽干涩。不过,它冲泡去来并不比黄枝香差。 在冲泡工夫茶时,也只有凤凰茶能够让泡茶的人将其泡茶的技巧运用得淋漓尽致。 潮州工夫茶冲泡时也很讲究,最重要的一个环节就是放茶叶,因为这是冲泡工夫茶的第一个环节。放入盖碗的茶叶要恰到好处,不能多也不能少。而且在放茶期间,茶叶也不能弄断,不然泡出来的茶就会有点苦涩。 放茶的量也必须在注水之后,它胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来,而又刚刚和盖碗的容量一样,胀起来的茶也刚好顶的了碗盖的最顶端。 在冲泡时应该注意的是注水,放好茶的第一次注水是决定一泡茶是否会变味的一个环节。 很多人都喜欢在第一次注水直接往中间注入,其实这是错误的。因为如果这么做的话,冲泡出来的茶就带有苦涩的味道,茶也会不耐泡了。 正确的注水方法是应该从碗边注下去,第一次注水可以把水注得满一点,这样那些泡泡就会浮起来,在刮掉沫的时候也方便一些;刮完沫后,冲泡出来的这第一杯茶是不能喝的;因为那些茶沫是在这一杯茶里面。而这些茶沫含有苦涩的味道,所以一般在冲泡工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。 工夫茶真正的开始是从第二杯开始,这也是可以真正显示出泡茶技巧的时候了。 工夫茶的泡法各有不同,茶在冲泡时也各有花样。 第二次注水也是工夫茶中的第一种泡法。 第一种泡法的名字是:关公巡城 泡法:将水从碗边注入,大概注有八成满的时候便把碗盖盖上,再将水沿碗盖和盖碗相接的边缘巡一圈。 第二种的名普洱茶作用字是:韩信点兵 泡法:第一步和上一种是一样的,先注入八成的水,然后一点一点的把水滴在碗中的茶叶上,最后是把碗盖盖上。 第三种的名字叫:八宝追夫 泡法:注水时沿着碗边注入,分八次注,每一次都必须在不同的点上注入,而这八次刚好是沿盖碗一周。 第四到第九的泡法基本上是一样的,不过每一次注水的点不能在同一个点上,这样九次下来刚好是转了盖碗的一圈。而每一次在将水冲出时,必须是在注水点的相对的点上冲出。而且每一次都必须将碗中的水冲尽,不然的话留下的水在盖碗中浸泡会影响茶的味道,甚至会让茶变得苦涩。 第十种泡法是:秦琼倒铜旗 泡法:这个方法很简单,将水直接用中间注入便可。 第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出,这泡法的意思是表示团园的意思。 (注:真正能将这十三种泡法运用得好人,十三次冲泡下来,每一次的茶色可以说都是一样的,而且茶叶倒转过来再泡十次,色泽虽然略淡,但茶味并没有什么影响。另外,这十三种泡法每一种都有一个名字。本人只将自己所知的名字写出来,其他九种的名字或许其他人知道。).

工夫茶所用的工具一直就只有两种,一种是陶瓷所做的,另一种是紫砂。

陶瓷做的是盖碗和小茶壶,紫砂就只有小茶壶一样。

炉和锅现在一般在用的是一种只有一个小蕊心的煤气炉,锅就是玻璃所做的一种小水锅。最原始在用的小碳炉和砂锅现在已经没有人用了,反而是最近几年才出来的电子水壶比较受欢迎,不过这种水壶煮水泡茶比其他的差。

水在工夫茶之中也是很重要的,而工夫在用的水以露水为最,必须没被阳光招射过的露水,而且在植物的叶上采的最好。

其次是三泉水,第三是雨水,排在第四的是井水,最后就是我们现在离不开的自来水。

不同的水泡出来的茶的口味都不一样,入口的口感和茶的香味都有所不同。

而矿泉水,蒸馏水和纯净水这些科技的产品泡出来的茶也可以与山泉水相媲美。

在品工夫茶时,应当注意的是风,泡出来的茶最好是不要吹到风,不然被吹了风的茶喝起来就会没有没被风吹过的茶那么香了。

所以,品工夫茶最好是在没有风的地方,家里当然是最好的。一边品着茶一边听着古典音乐,那又是另有一翻情景。

标签: #白茶是什么茶 #苦荞茶减肥

相关文章

  • 甘龙芬迪粉彩开光菊花纹茶壶,怎样泡龙井茶

    甘龙芬迪粉彩开光菊花纹茶壶,怎样泡龙井茶

    有效的减肥茶男人喝藏红花壮阳吗甘龙芬迪粉彩开光菊花纹茶壶黄山毛峰属于什么茶...

    2023-04-16

  • -袈裟满茶烟,茶叶百科

    -袈裟满茶烟,茶叶百科

    :袈裟满茶烟长期以来,茶烟对于我一直是个很诱惑的词语,那若有若无的青信阳毛尖是什么茶丝,那缠绵悱恻的哀怨,那愁绪无端的秋眸,那万语千言的低徊,那袅袅...

    2023-04-16

  • 汉唐以来饮茶方式的变化,茶叶的基本知识

    汉唐以来饮茶方式的变化,茶叶的基本知识

    汉唐以来饮茶方式的变化自汉唐以来,中国经历了多次变化。一般来说有以下几种:1。沸腾的茶法直接将茶放在釜中烹煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆...

    2023-04-16

  • 茶壶的特点,菊花茶的功效与禁忌

    茶壶的特点,菊花茶的功效与禁忌

    茶壶的特点名壶胜于沙,壶的本质是仰慕。这是明代文学家李渔对紫砂壶的总评。宜兴的茶壶为什么好?这可以从两个方面来解释。一方面,它是一件艺术品,造型优美...

    2023-04-16

  • 老百姓的茶道,开茶叶店

    老百姓的茶道,开茶叶店

    老百姓的茶道许多人知道如何喝茶,懂喝茶,懂泡好茶,大家也应该清楚说茶道是好东西,按照茶道的要求来饮茶,对我们的身心健康绝对是好处多多的。但是我们老百...

    2023-04-16

  • 中级茶艺师、中级品茶师培训班开班,降火茶

    中级茶艺师、中级品茶师培训班开班,降火茶

    洛神花茶价格中级茶艺师、中玫瑰花多少钱级品茶师培训班开班最近,中国花茶价格茶叶协会将在上海市大宁国际茶城内举办中级茶艺师、中级评茶师培训班。据悉,该...

    2023-04-16

发表评论