巧用茶叶，铁观音的泡法
2023-04-16
昆明九道茶：昆明九道茶也称迎客茶，是云南城镇书香门第佳宾的一种饮茶方法。 第一道为择茶，就是将准备的各种名茶让客人黄山产什么茶选用。 第二道为温杯（净具），以开水冲洗紫砂茶壶、茶杯等，以达到清洁消毒的目的。 第三道为投茶，将客人选好的茶适量投入紫砂壶内。 第四道为冲泡，就是将初沸的开水冲入壶中，如条件允许，用初沸的泉水冲泡味道更佳，一般开水冲到壶的2/3处为宜。 第五道瀹茶，将茶壶加盖五分钟 ，使水浸出物充分溶于水中。 第六道匀茶，即再次向壶内冲入开水，使茶水浓淡适宜。 第七道斟茶，将壶中茶水从左至右分两倒入杯中。 第八道敬茶，由小辈双手敬上，按长幼有序依次敬茶。 第九道为喝茶，九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受，再将茶水徐徐喝入口中细细品味，享受饮茶之乐。
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