红茶浸泡法，泡茶用什么杯子
2023-04-16
茶庄名字隔夜茶不能喝，甚至说喝隔夜茶会得癌症，这类说法是不存在科学依据的。首先隔夜茶和放置时间较长的茶水在概念上很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，假如非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。研究表明，茶水放置时间长了，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久祁红了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这类致癌物质，该说法也是不科学的。茶叶中即使有亚硝胺饮茶的好处，而茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要不存在变质，是不存在毒害作用的。
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