茶具发展史（二)，覃塘毛尖
2023-04-16
排毒茶依据苦丁茶是饮品中的保健佳品，它作为饮品已有数百年的历史了。,明代中期的传说，茶渐渐走出它的故乡，走向繁荣的城镇，走向京城的皇宫。苦丁茶被人推荐给宫廷，年年作为贡品，由茶乡派专人向皇帝进贡。负责此事的茶乡官员感到此事喜忧参半，喜的是能为朝廷贡献名品，有机会讨好朝廷；忧的是茶的产量有限，而上面的需求量是越来越大，上面的人哪里知道，苦丁茶树数量有限，在正常年景、自然条件下，它的茶叶产量根本无法满足需求，假如要遇到年景不好，茶叶产量就会更少。由于当地有些茶树品种不一，茶农技艺水平参差不齐，所产茶叶品质不能保证相同，某些优质的品种会退化，这些疑问让地方官员很头痛。为了增加贡品数量，州官下令茶乡百姓采集茶种实施繁育，扩大种植面积来增加产量。可这类茶树属于一种深休眠的树种，在当时虽经多次繁育试验，都以失败告终。到头来只能靠原有几株茶树所产茶叶进贡，但保证贡品越来越难，更甭说满足官僚富商的需求了。为此，朝廷就多次派出钦差大臣到当地官府督办苦丁茶贡品供应事宜，州官自知此事非同小可，搞不好会招来杀身之祸，整日惶恐不安，苦苦思索怎样将此事搪塞过去。正当无计可施之际，府上的总管想出一个托辞，他们叫人把下面茶园中刚巧枯死的苦丁茶树送到官府来，向钦差大臣撒谎说苦丁茶树不知何故均已枯死，钦差大臣也懒得付出更多的辛苦到茶园验证，便以讹传讹，把茶树枯死情况报给朝廷。从此，苦丁茶就不用作为贡品年年运往京城了，苦丁茶则以其优良的品质造福于茶乡人民。苦丁茶看起来与普通的粗茶相似。用开水冲泡后，伸出的叶片呈宽披针形或卵圆形披针形，边缘有锯齿，冲泡起来有苦味，与普通茶叶有明显区别。苦丁茶有个特点，用量很小，很容易恢复。只要把一两片叶子放在一杯开水里，它很快就会分泌出丝状的黄色汁液，叶子的颜色也会由黑变绿。苦过之后茶会甜，喝了精神会爽。吃过油腻的食物后，会好部分。苦丁茶是由茶四季养生茶饮树的嫩叶加工而成的。可以用来泡茶代替饮用，也可以用来药用，调理身心。有一本古医书叫《本草求原》，里面记载了苦丁茶可以“清脑”。中医认为，苦丁茶性寒，味苦，能清热平肝，消食化积，主要用于过食油腻引起的耳鸣、耳聋、急躁、目赤、胃脘胀满。假如被西医诊断为胃炎、肝炎、咽喉炎、鼻炎、高血压，并伴有烦躁、耳鸣、目赤、舌红、苔黄等。不妨用苦丁茶实施调理。苗族聚居的四川省筠连县，地处乌蒙山系，盛产苦丁茶。它来自女贞科植物女贞，又名小叶冬青。研究证明，苦丁茶含有大量的黄酮类化合物，具有多种药用和保健功能。具有镇痛、抗菌、降血压、降血脂、强心、调节新陈代谢、抗氧化、抗衰老的作用。由于筠连县地处富硒地区，苦丁茶也富含硒。部分专家走访了当地许多村庄，发现许多村庄多年不存在癌症病例。专家分析，这一现象与村民长期食用富硒苦丁茶有关。
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