老白茶 种类 茶饼
2023-05-28
茶叶熟茶好还是生茶好？很多茶友都有这样的疑问，今天就给大家解答一下。首先咱们来看一下，为什么有人喜欢喝熟茶，有人喜欢喝生茶？其实主要起因有三点：熟茶是经过渥堆发酵的茶叶，在制作期间，茶叶中的多酚类物质会氧化，产生部分香气物质，这些香气物质会随着时间的推移慢慢挥发掉掉。第三点：普洱茶的陈化时间一般在5年左右，这个时间段的普洱茶品质最好，口感最醇厚。
咱们都知道普洱茶有生茶和熟茶的区分，这两种品类又满足了不同人们的需求。对初次品饮的茶友，有的会问普洱茶是生茶好喝，还是熟茶好喝？其实还是要看个人的体质，以及口感习惯来决定，毕竟每个人的喜好不同。
普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然发酵而成的，熟茶却是人工渥堆发酵而成的。生茶在口感方面，主要以苦、涩，回甘生津为主，香气有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、温和、滑、厚为主，因为熟茶是经人工快速发酵而成的，在发酵的期间，由于人为的起因，就会引起茶性受到一定的破坏，从而使得茶性变的温和。熟茶对护胃养胃的作用较好，所以熟茶比较适合中老年和刚接触普洱茶的朋友饮用。
普洱生茶和熟茶到底区别在哪里？
一、外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
二、口感滋味不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有特别的陈香。
三、汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
四、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富，茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶，茶性偏寒。生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。
发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还可以在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的作用。
五、制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
一般而言普洱熟茶条索褐色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工期间大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这类营养能提升人体免疫力，具有抗氧化等功效，故此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合饮用。
所以在选购普洱茶时假如喜欢茶汤清香高扬，口感强烈，茶气强劲，那建议选择生茶。但是对肠胃不是很好或是接受不了生茶刺激性口感的茶友，选择熟茶是比较好的，熟茶茶性温和，对肠胃会比较好。
本文分享自东家匠人：荣瑞祥匠心普洱
区别是：
1、颜色不一样，熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色。
2、加工过程不一样，熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻。接着茶性不一样，熟茶茶性温和，生茶茶性较烈刺激。
3、口感不一样，熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，而生茶口感强烈，清香水甜而薄，微涩。
4、茶性不一样，熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激。
生茶和熟茶哪个好 生茶和熟茶哪个好，对经常喝茶的茶友而言，茶分为生和熟茶，这两种品类又满足了不同人们的需求，因为是同属性，常常有茶友比较：到底是生茶好，还是熟茶好，那么生茶和熟茶哪个好呢？ 生茶和熟茶哪个好1 生茶熟茶各有各的好 普洱生茶的制作是经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥制作而成，不经过发酵、渥堆，自然陈放，冲泡后的口感和绿茶差不多，入口有点苦涩味，但是细品之后回味甘甜、香气清爽。 熟茶经过摊放、杀青等加工工序后，还要经过渥堆、发酵等工，渥堆工艺是普洱熟茶特有的，是决定熟茶品质的关键，保存时间越长越好，冲泡之后的口感醇厚，带有一股桂圆香气，香气持久，回味有甘。 普洱生茶不经发酵，制作出来的干茶叶中带有茶叶的.清香，香气清爽，沁人心脾。普洱熟茶经过渥堆发酵，其干茶带有一点陈味，保存的时间越长，其茶叶的香气就越浓，越醇厚。 生茶和熟茶哪个好2 1、制作工艺不同 生茶和熟茶普洱茶晒青毛茶的制作流程大概是：采摘鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→干燥。经过日光干燥后，生茶是直接压制成型的，而熟茶还要经过渥堆发酵，再次干燥，最后蒸压成型。 聊到这里，可以看出决定生茶和熟茶本质上的不同是渥堆发酵，它的作用在于加快了普洱茶的陈化速度。 2、最佳品饮时间 咱们都知道，新的生茶比较涩口，也不太建议胃不好的朋友喝太新的生茶，刺激性太强了。经过存放后的生茶会有令人着迷的变化。而熟茶，在新茶的时候就茶性温和了。 3、品饮感受不同 生茶喝起来，会比较清冽；熟茶的滋味和口感整体醇和厚重些。制作工艺和转化年限的不同，香气的表现会也有所不同。 4、茶性不同 生茶的减肥降血压效果不错，但总的而言熟茶的茶性更温和。因人而异，之前咱们也做过关于体质的饮茶选择。 5、市面销售价格 其实，熟茶的综合表现很是接近老生茶。要想喝到相似品饮价值和感受的普洱茶，老生茶价格一般是不菲的，相比之下显得熟茶会亲民部分。
标签： #0322286
相关文章
2023-05-28
2023-05-28
2023-05-28
2023-05-28
2023-05-28
2023-05-28
