品客散文-茶诗,有机茶叶
2023-04-16
一般有两种方法:锅泡和杯泡。很多人要用锅泡,很少人要用杯泡。浸泡时间,依据饮用者的习惯和爱好,应适当调整茶量、水量、且清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。 茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。 水量:以茶论道竹叶青量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。 水温:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。 浸泡时间:第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次2分钟较适宜,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。 冲泡方法:应留意沸水高冲,到略高于容器面、刮去壶、杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟,可减少茶香飘逸。 品饮方法:品茶应先看水色是不是清沏艳丽。橙黄或深橙黄色,水色是不是三层分明,以表面有“金圈”者为优,再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略水香是不是一致。 二泡:应重点放在茶味上,茶味是不是醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。 三泡:应重点放在韵字上下功夫,茶汤在口腔中是不是有鲜爽感,有一种天然韵味,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,武夷岩休十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,(杯中水饮完后闻杯底香等)品茶是一种精神感应,高层次的文化享受。.
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