中国茶文化与儒、释、道的关系
2023-04-16
红茶是茶叶中主要茶类之一，在世界茶叶贸易中，红茶的贸易量占到80%以上。红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚氧化产生了茶黄素、茶红素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶红汤红叶和香甜味醇的品质特征。我国红茶产地也十分广泛，主要的红茶有安徽祁门红茶，云南的滇红，福建的正山小种等。红茶之所以可以风靡世界，除了其茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜之外，更关键的应是红茶特别的保健功能。
滋养和保护胃
红茶的温补养胃作用非常突出。人们不吃饭的时候喝绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的关键物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。但红茶由于经过发酵，多酚类转化多，故此其对人体肠胃刺激较小； 茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化，故此红茶不仅不伤胃，反而可以养胃。红茶在中医理论上属于温性，更适合胃寒的人饮用。。
红茶中含有丰富的蛋白质、糖类等丰富的营养元素，能增强人体御寒、储存杨琪、生热、暖胃的能力。
值得一提的是，碎红茶叶中茶多酚的保留率为55%-65%，而功夫红茶中茶多酚的保留率大多在50%以下，所以功夫红茶的酒精度会更好，暖胃效果也会更好。
2.帕金森病的预防
依据《美国流行病学杂志》发表的一项研究，新加坡国立大学的科学家调查了大约6.3万名年龄在45-74岁的新加坡居民，发现每个月至少喝23杯红茶的人患帕金森病的几率比其他人低71%。之所以喝红茶可以减少饮茶者患帕金森病的风险，是因为红茶中的抗氧化剂起到了很大的保护作用。实验表明，2杯红茶释放的抗氧化剂量相当于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白酒。英国帕金森学会的发言人说，这些研究的结果很有期望。未茶园管理来，可以从红茶中提取出具有预防帕金森病活性成分的药物。
3.抗流感、杀菌、消炎
气温下降时，人体最容易感冒。这时，多喝红茶可以预防。日本研究人员证明，将红茶稀释至每日饮用浓度的5倍以下，仍能灭活99.999%的流感病毒。这是因为红茶中的茶黄素可以杀死食物中的有毒细菌，使流感病毒失去传染性。 每天用红茶漱口可以预防感冒和流感。
红茶中的茶多酚及其氧化物、芳香化合物、皂苷等物质具有抑制和杀灭细菌、霉菌、真菌、致病菌、消炎止痛的作用。
预防心脏病
研究表明，每天喝3杯以上红茶的人，冠心病的发病率明显低于不喝茶的人。喝红茶1小时后，心脏血管的血流速度提升，可以预防心肌梗死。这是因为红茶富含茶色素(茶黄素、茶红素等)。)，具有较强的抗脂质氧化作用，抑制血管脂质过氧化和血小板聚集，从而预防冠心病或脑卒中，减少对人体不利的低密度脂蛋白含量，达到预防心脏病的效果。 红茶在预防心血管事故方面优于绿茶。
5.降血压和预防血栓形成
2001年7月12日：《循环：美国心脏病学会杂志》之前发表的一篇报道可能解释了为什么喝茶的人不太容易患冠心病：喝红茶可以改善心脏等部位血管内皮细胞的功能，而后者已被证明有助于调节血流，其异常是动脉粥样硬化的主要起因之一。茶色素还能改善微循环，保证血液组织和氧气的正常供应，抑制血小板粘附和聚集，防止血液凝固、血栓形成、动脉硬化，保护心血管系统，预防血栓形成。
同时红茶中含有的茶色素和茶多糖具有舒张血管、增强血管韧性、舒张血管的作用，从而减缓心率，调节血压至正常。
预防皮肤病
红茶在预防皮肤癌方面有突出的功效。澳大利亚科学家认为，喝红茶可以有效减少人们患皮肤癌的几率。研究人员在实验室对老鼠实施了实验，结果表明，当暴露在过量的紫外线下时，喝红茶的老鼠皮肤损伤或癌症的比例比只喝水的老鼠低54%。并且在红茶和绿茶的对照实验中，发现喝红茶的小鼠皮肤癌的发病率远低于喝绿绿茶功效与作用茶的小鼠，这也是红茶在预防皮肤癌方面首次比绿茶具有更强的抗癌作用。
预防过敏
喝红茶可以预防过敏性鼻炎和哮喘
美国科罗拉多大学在老鼠身上实施的一项研究也有类似的发现：红茶特有的茶黄素可以减轻皮肤敏感人群的过敏反应状况。当人们患有过敏症时，抗原侵入身体，引起淋巴细胞反应并释放抗体。当抗原再次侵入体内时，会在细胞内引起复杂的抗原抗体反应，从而引起过敏症状。红茶可以抑制抗过敏抗体。
发生，预防过敏症。8.可降有害胆固醇
一项新的研究显示，喝红茶不仅能减少人体内有害胆固醇的含量，还有也许会减少患心脏病的危险。
美国农业部的科学家们发现，那些连续饮用红茶三周的消费者体内的低密度脂蛋白，也就是所谓的有害胆固醇含量减少了7%—11%。虽然这些喝茶的人的体内低密度脂蛋白含量减少的具体起因还不得而知，但是相关测试正在实施。
9.防治骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(包含其氧化产物)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
不同食品多酚类含量比较
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
一杯香高味醇的红茶,能使人齿颊留香,舌苔生津。它不仅使人有美的享受,而且有着对健康的神奇保健功效。假如一杯如此完美的红茶能让你微笑，让你的心稍微放松一下，那咱们还等什么呢?
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