你真的知道
普洱茶属于哪种茶吗？
普洱茶是什么？
云南大叶种
普洱茶一般是指产于云南的茶叶。一般而言它是由云南大叶种茶树的芽和叶制成的。成品普洱茶依据加工工艺的不同，可分为生茶(生普洱茶)和
熟茶(熟普洱茶)两大类。
什么是朴树？
蒲甘茶汤色
生熟的区别在于有不存在后发酵技术。熟茶是后发酵普洱茶。干茶颜色一般为红褐色或深褐色，
茶汤颜色也较重。是暗红色和猪肝色，泡过之后看起来更黑，有点像酱油。品质好的熟菜应是深红色半透明的。
常见汤色
有朋友认为红汤就是红茶。其实就像生茶和熟茶的区别一样，六种茶都是依照加工工艺来划分的。熟普的加工工艺和品质特征属于红茶的范畴，所以熟普属于红茶。
至于汤的颜色，不能和茶混为一谈。比如不是所有的红茶汤都是很红的，有像金骏眉这样橘黄色甚至金黄色的。例如，并不是所有的红茶汤都像朴树的那样又红又浓，也有像茯砖茶那样较淡的橙黄色。
胜浦是什么？
生Pu比熟Pu复杂。是绿茶，不是绿茶，是红茶，不是红茶。
生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青绿茶，再压制成饼状或坨状。晒青是一种利用空气干燥的绿茶加工工艺。 咱们可以认为生普应归入绿茶。
普唐塞
那为什么圣普不是绿茶？这和胜浦的特点有关。一般茶树品种的绿茶，时间久了只会越来越差。但由于云南茶树品种、地理环境、气候条件等起因，所含的物质特别丰富，生产出来的生茶在储藏期间会发生奇妙的变化，而这类变化往往能带来更加丰富的品质特征。
过去六年的转变
以上其实就是咱们经常听到的陈酿过程，有点像圣普的自动后发酵。所以生普刚做出来的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，又不是绿茶了，因为失去了绿茶清新浓郁的品质特征，反而转向了红茶的柔和醇正。同时也不能算黑茶，因为毕竟虽然年代久远，但品质特征与熟茶完全不同。
普洱茶未来可能成为第七大茶。以后，咱们可能再也不用问普洱茶属于哪种茶了。因为普洱茶就是普洱茶。
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