一款好喝的普洱新
茶产品是如何炼成的?
随着全民
饮茶的热潮,普洱茶越来越受大众欢迎。老茶又贵又稀有。再加上中期茶不便宜,难辨好坏,好吃的新茶自然成为大众所愿。那么,一款好喝的新普洱茶是怎么做出来的呢?
茶是基础。
一款好的普洱茶首先要以好的原料为基础。虽然好的原料不一定是好茶,但是原料因素是很关键的。无论这款新茶的原料是义乌茶还是大板掌茶原料,是古树茶还是台地茶的原料,是春茶的基地还是秋茶的鲜叶,我想说的是,真实清晰的原料信息可以帮助消费者更客观的判断一款新茶的品质。
如果消费者100元买的是号称老章的七子饼,不管其产品原料真假,但没有区别,消费者本来就预期号称老章原料的茶饼就是老章,所以在喝这款茶的时候,会按照老章的评价标准来评价。货不对板,生产者在消费者心中的形象和地位就会受损,分分钟上演粉黑的故事。所以,当一个品牌标明一个产品的原料产地时,就意味着这个产品在视觉效果和心理预期上,在消费者心目中所占据的分量和层次。这也是原料造假的茶商越来越难以为继的原因。3354频频搬起石头砸自己的脚,最后走不下去了。普洱茶的原料因素对产品如此重要。
加工技术至关重要。
大家会对普洱茶的加工工艺有个大概的了解。生茶的萎凋、杀青、揉捻、烘干、分拣、压饼等方法看似简单,但在专业生产的茶企加工厂却异常复杂。也是萎凋的环境控制和时间;杀青过程中温度和侧重点的细微差异,可以造就不同品质和风味的普洱茶。另一方面,云南晒青毛料基础上的熟茶堆制发酵技术,被企业品牌逐一瓜分,形成商业秘密。如果说普洱茶的原料是一块翡翠原石,那么加工工艺就是雕刻这块翡翠原石的利器,直接决定了这种茶品在成型时内在品质的好坏。
老化成本的创新与投资
也许有人问,这篇文章不是讲好吃的普洱新茶产品吗?这和衰老有什么关系?是因为茶企生产的新茶,很多都是经过几年的初步陈酿才出厂的。比如不久前上市的润源昌棕之星青拓,就是经过两年陈酿才出厂的
茶叶新品。这种做法不仅挑战了茶企的产品规划和市场眼光,也对茶企的原料储备和时间成本投入提出了更高的要求。
传统的普洱新茶产品,生茶,一般刺激性强,熟茶难免有一堆味,非专业茶人接受度低。新茶出厂前的初步陈化,使茶汤更加醇厚,香气稳定,更适合普通大众的日常饮用需求。而且相对于价格昂贵的老茶或中期茶,新陈茶性价比更高。
所以一款好喝的新普洱茶是非常难得的,这里面涉及到原料和加工工艺的控制,也体现了生产者和市场发展的意图。所以,好茶不易,请珍惜。
文/临安雪