“拖酸”是民间说法 但也是一种清香的铁观音
香型铁观音，由于制作工艺的不同，从过去的传统
茶叶转变为轻发酵工艺的普及，再将轻发酵工艺分为适味、消青、拖酸三大类，其中消青又衍生为消青、消酸两个子类。
而‘拖酸’是民间说法。其实‘拖酸’也属于香型铁观音。现在让咱们来熟悉一下‘沱酸’茶的特点。咱们从外观、香气、口感、制作工艺四个方面来熟悉它。
1.外观：干茶多为绿色，色泽和鲜度一般较高。观感和
绿茶差别不大，从外观上很难区分。
2.香气：洗茶闻叶底，酸味明显。酸茶一般有明显的拖沓味。这类茶有致命缺陷，工艺不存在保留价值。
备注：论香气程度，拖酸排第一，消青排第二，炒香排第三；论香气的优雅：炒第一，消青第二(高档品也可以并列第一)，不能和拖酸到最后一流相比。
3.口感：饮用后容易让人产生反胃的感觉，而且随着存放时间的延长，这类不适会更加严重。3354茶友假如刚接触可能不太好理解，但一旦有了这类体验，一般不会考虑拖酸茶。即使是拖得很好的茶叶也不耐储存。3354对爱茶的人而言，决定选择哪种茶的权利应是本人的味蕾而不是别人的建议，因为人的味蕾是最诚实的，不喜欢炒，尽管它代表了未来的趋势。选择本人喜欢的风格，
品茶会有愉快的心情。
4.制作工艺：采摘后第三天凌晨翻炒，晃动程度最轻。
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