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“滑、融、活、砂” 普洱茶就是这么奇妙!可惜很多人不知道

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:96
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“滑、融、活、砂” 普洱茶就是这么奇妙!可惜很多人不知道 普洱茶喝在嘴里,引起的各种味道,不仅仅是味觉的引入,还有水性的。水质可分为滑、化、活、沙、稠、稀、利七个方面。其中滑、化、活、沙、厚是普洱茶的正面特征,薄、利是影响品茶情况的一些负面属性。狡猾的 滑常被称为醇滑,是最柔软的感觉。比如把上等的纯豆浆或者爱玉仙草放在嘴里,有一种柔软的感觉。滑可以让人变得温柔、舒适、善良,也让人感觉更加舒适、稳定。 老的或成熟的普洱茶在水中是滑的。早期的圆普洱如景昌、江城、普青,以及70年代的厚砖普洱,70年代的白针莲花普洱散茶,都呈现出非常顺滑的茶汤。水溶性是普洱茶的一大特点,尤其是现在生产的新普洱茶,大多是用熟茶的方法制作的。水溶性的多是醇滑的,所以很多人喜欢喝普洱茶。 水性普洱茶醇香滑滑,陈酿时间越长越优秀,最终达到融化的状态,这也是普洱茶越陈越香的重要因素之一。 变化 “入口即化”也是陈年好茶好酒的标志。要达到融化的状态,普洱生茶通常要存放六七十年以上,在理想的环境中陈化。 熟茶比生茶更容易溶于水。比如上世纪70年代的那批普洱厚砖熟茶,虽然只陈化了30多年,但水溶性已经从滑润逐渐变为浑厚。六十多年的最后紧实茶,八九十年同庆老字号的圆普洱茶,弘治普洱茶都到了入口即化的境界。一般经验告诉我们,普洱生茶比熟茶更优雅,因为熟茶在水中更浓,融化的感觉不如生茶活泼轻松。但是生茶的陈酿时间肯定要长很多,可以和普洱茶持平。 “入口即化,不饮即化”是品尝普洱茶时对茶汤最高水质的褒奖。 茶汤喝进嘴里虽然像是渴了酒,但马上就化为一种升华。但喝酒只觉得一阵酒气冲上腭,然后就渐渐蒸发了。普洱茶的劲道远比酒柔和安静,不会有令人大脑麻木的悲伤。酒精的强度会使人自我膨胀,迷茫,醉酒,粗鲁。普洱的能量清爽睿智。 活着的 活动是各类品茶师一直重视的茶汤的美好表现,在口中产生活生生的感觉。像陈韵这种生活品味比较抽象,也要靠个人实际多次品茶来培养鉴别能力,无法用文字或言语来描述,实际体验也很难说。 在普洱茶的行列中,只有干普洱生茶汤具有强烈的活性味道。在制作过程中,经过渥堆发酵到一定程度的熟茶和霉变湿仓陈酿的生茶,都会使水溶性物质增加,发酵越多或霉变越多,茶汤中水溶性物质增加越多,茶汤颜色越来越深,甚至发黑。水溶性物质的增加直接影响水的活泼味道。所以,只有生茶和干普洱茶才能有最好的活动味觉表现,活动才能给人活泼、愉悦、有力量的感觉。 沙 喝完茶汤,嘴里有一种沙子的感觉。就像喝了一碗红豆汤,嘴里留下了浓浓的沙子的感觉。这种沙子的感觉会给口腔带来舒服的感觉。 沙味主要来源于普洱熟茶汤,是一种陈化期较长的茶。佛海鼎兴茶庄上世纪30年代生产的最后一批紧实茶,70年代初的73厚砖茶熟茶,这两批茶都是比较老的熟茶产品。喝过这两批熟茶的人都能感受到沙子的味道。 水性普洱茶的沙感,通过口感,给人一种粗糙而丰富的感觉。沙感是熟茶的一大特点,而生茶

标签: #饮茶时间 #枸杞菊花茶的副作用 #茶砖 #夏天喝什么茶好

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