首页 - 茶文化 > 书名-《传祺1915》 一部别出心裁的作品

书名-《传祺1915》 一部别出心裁的作品

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:91
饮茶网
书名:《传祺1915》 一部别出心裁的作品 人不能一个人生活。之所以有作品,是为了交流,是为了告诉人们他们心中所想,他们眼中的世界是怎样的,他们所关心的,他们所珍惜的。所以,一个作品就是大自然赋予的素材。我得先完成它,它才能完成我。我知道工匠往往意味着固执、缓慢、渺小和努力。然而,隐藏在这些背后的是专注、技巧和对完美的追求。《致匠心》这个广告视频引起了很多手工艺人甚至生产企业的共鸣。对于一个工匠或者一个企业来说,最终展现给世人的是他的产品,好的产品是其匠心的体现。 为纪念祁门红茶巴拿马太平洋万国博览会获奖100周年,香源茶业于2015年倾力打造香源祁门红茶年度纪念产品——。川1915,采用早春一芽一叶原料,由非遗传承人监制,高级制茶技师手工制作。干茶色泽珍贵,条索紧细,金花鲜艳,滋味醇厚甘甜,正宗传统祁宏风格突出,金牌品质再现。一经上市就获得了无数好评,可谓匠心之作。 说起传祺1915,我们最应该欣赏的是它的香气:一种复杂而优雅的香气,就像花、果、蜜,香中带甜,散发着雍容华贵的气质。是最纯正的祁门香。而且它的口感优雅均衡,非常适合直接饮用,香甜醇厚;搭配蛋糕、馅饼、日式点心饮用也很合适。品尝传祺1915的味道,重要的是喝出它应有的味道,和谐的口感:井然有序,从容稳重,就像一个彬彬有礼的绅士。川1915复杂淡雅的香气,和谐的口感,都与各位老师傅的精心制作息息相关。 传1915传承了祁门工夫红茶的传统制茶工艺,由非物质文化遗产项目祁门红茶制作代表性传承人,具有丰富制茶经验的资深制茶师制作。经过最初的四道工序和十几道提炼工序,极其复杂精美,每一道工序都非常精细细致,每一道工序都至关重要。 对原材料的需求 祁1915年的打算,就是从采摘鲜叶开始的。趁着早春万物复苏的好时节,老师傅们不厌其烦地告诉采茶人采摘鲜叶的标准,大多在早春选择一芽一叶;鲜叶采收后,还要经过挑选和采摘,才可以作为传祺1915的原料。苛刻的原料,细致的选材工艺,从源头上保证了成品茶的优良品质。 项最早是组建的。 制备方法分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。首先是萎凋,将挑选出来的鲜叶摊开晾干,使叶片中的水分均匀流失,叶子萎蔫枯萎。看似简单的过程,其实需要有人持续监控,时刻关注温度、湿度、风力等气候因素的变化,以保证鲜叶失水的速度。因为原料的珍贵和对传祺1915的呵护,在这个过程中,老师傅们经常通宵监控,及时根据鲜叶做出判断,控制好温度、稀释度、搅拌频率。这些判断是基于几十年的经验和艰苦的研究。 鲜叶萎凋后,要开始茶叶成型的第一步,揉捻。一般来说,揉捻就是把枯萎的叶子像面团一样揉成条状的过程。当我们冲泡一杯时 成品红茶时,用热水冲泡可以快速品尝到茶的味道,揉捻起了重要作用。揉捻过程中更重要的是打破茶叶中的细胞,使茶叶中的茶多酚与空气中的氧气接触,发生酶促氧化,为下一步发酵奠定基础。同时有利于红茶香气的形成。这个看似简单的动作,却有很多学问。最重要的两个难点是力量和频率。即使是微小的改变,也能做出完全不同风格的茶。川1915,因为等级高,原料珍贵,都是老师傅们手工揉捏,对制茶师傅的要求感觉很高。不同的强度会给茶带来不同的味道。力度轻的话,茶质比较清亮高;但如果力度重,茶更深更醇,这就要看制茶师傅的手感了。仿佛老师傅们可以和茶交流,可以从茶那里得到反馈,告诉他力度是否恰到好处。如果揉捻的力度可以改变茶叶的茶质,那么揉捻的频率就会改变茶叶的外观。太多次,茶叶切片后会太紧;次数太少太紧了。在整个揉捻过程中,师傅需要根据茶叶的颜色和绳索的松紧程度,随时调整手法和揉捻时间。能为传祺1915的品质打下良好基础的,是大师出色的手工技艺。揉捻的茶叶通常被称为揉捻叶。 如果说揉捻是传奇1915品质的基础,那么发酵就是传奇1915品质的关键。发酵是制作红茶的关键步骤,也是红茶变红的决定性过程。只有揉捻后的茶叶经过发酵后,绿茶的茶叶才会逐渐变成红色,形成红茶特有的色、香、味,传祺1915也不例外。随着现代祁门红茶发酵技术的发展,川祁1915的发酵是在一个单独的房间内完成的,称为发酵室。在发酵过程中,茶叶中的多酚类物质发生强烈的氧化-还原而引起的一系列次生和伴生反应,绿叶会慢慢呈现红色,最终变成我们看到的红茶的颜色;同时也使芳香物质发生极其复杂的变化,这是其品质特征形成的关键过程,也是祁门红茶香气形成的关键。在绿叶变红的过程中,发酵叶的绿草会逐渐消失,随之而来的是红茶特有的清新果香。随着发酵的进行,形成了大量具有祁宏香气特征的成分,散发出浓郁的花香和果香。据测定,发酵叶中醇类、醛类、酮类、羧酸类、酚类等芳香物质的含量明显高于枯萎叶。但是,发酵需要多少时间或者发酵室的茶叶有多厚多合适,老师傅们都是看茶叶来泡茶的。这是发酵的道理,也是老师傅们的功夫。茶叶的厚度很重要。过浓或过稀都会对茶叶的发酵产生不利影响。欠发酵的茶叶香气中含有青草味,汤色不够红;过度发酵的茶叶香气暗淡,汤色深而不亮。在传奇1915的发酵过程中,师傅们不时进入发酵室,观察卷叶的氧化情况。看变色程度,闻茶香,根据适时情况决定是否调节室内温湿度或增减发酵时间。正是因为茶师们的亲自把控,精致细致的发酵,使得传祺1915的香气和口感都非常标准。 干燥是制茶的最后一道工序。川崎1915的烘干不同于大多数茶叶的一次性烘干,要复杂得多:要分两次进行,第一次是粗火烘干,第二次是全火烘干。第一次粗火比第二次全火对茶叶品质的影响更大。毛讲究的是高温快速干燥。通过在较高温度下短时间快速干燥,茶叶会停止发酵,茶叶中残留的水分会尽快释放出来。脚火遵循低温慢烤的原则,两次烘干过程之间要进行适当的冷却,避免出现茶叶外干内湿的现象。适宜的温度可以使低沸点的草气物质最终完全蒸发,而花果香等高沸点的芳香物质会被保留,同时得到强化,使茶叶获得祁门红茶特有的祁门香气。在干燥的过程中,时间和温度稍微控制不好,往往会出现部分茶叶干燥不彻底或过度干燥的情况,茶叶的香气容易出现问题。传祺1915的祁门香之所以这么妥妥的,是因为有一群老制茶师在作坊里摸索了几十年的烘干工艺参数。他们凭借自己的智慧和经验,用不同的温度和时间组合进行了尝试,最终得到了相对最佳的组合形式,能够完美的呈现出传奇性。 好茶筛了出来 经过最初的采摘、萎凋、揉捻和发酵过程,一片片新鲜的绿叶最终变成了深红色、细长的红茶,具有独特的甜味。在祁门,大家都管这种茶叫毛茶。要想成为人人都能品尝到的传祺1915,就得经过复杂的提炼过程。传统祁门工夫红茶的手工精制,要经过初抖、筛选、装袋、抖毛、提毛、抖净、提净、挫青。 有脚、风选、浮筛、摇筛、手挑、组装、火补、均匀堆码、装箱等十几道工序,传祺1915也不例外。这些流程看似简单,实则很有讲究。以筛选为例,这是一项极其复杂细致的工作。筛子的种类有十几种,每种筛子的目数也不一样。没有多年的经验,很难做好这件事。祁门红茶制作工艺非物质文化遗产传承人谢永忠,——,有筛选的绝活,但这个过程绝对不是一蹴而就的。没有20年,根本达不到他的完美程度,但他还是觉得自己的水平有待提高。当筛子轻轻升起时,里面的茶叶会跳起来,然后慢慢落入筛子中。反反复复,碎茶飘出了筛子。漂出来的是内在质量差的茶,骨头比较轻。筛子里剩下的是好茶。传祺1915就是大师们经过这样层层筛选选出来的好茶。那些重复的动作,虽然看似不起眼,却凝聚了制茶师傅们的心血,体现了他们对技艺的传承和执着。 匹配的魔力 自祁1915上市以来,爱茶人士不仅被其醇厚的祁门清香所折服,更被其和谐的口感所吸引。说到这种和谐的口感,就不得不说祁红的勾兑了,如幻般迷人,赋予了茶叶品质的二次升华,使茶叶的汤色、香气、口感得到了更好的协调。匹配是一个靠时间积累的技术。只有日复一日,年复一年地喝着,调整着,才能得到最平衡最丰富的体验。也可以说,搭配早已超越了技术的范畴,本身就是一门艺术。级非物质文化遗产闽文轩3354是祁门红茶制作技艺的传承人,他最厉害的绝技就是搭配。他系统地研究了红茶制作的每一道工序,然后60多年来一直专注于茶叶的品评和拼配。闵现在是香源茶叶公司的技术顾问。每年茶季开始,他都会亲自审核厂里生产的茶叶。陆,香源茶业公司副总经理,祁门红茶制作技艺传承人,级非物质文化遗产,《祁门红茶》地方标准起草人之一,闵徒弟,技术功底扎实。传祺1915是在闵和陆的带领和指导下拼凑而成的,她协调品味的秘密就来源于此。 开始的时候奠定了传祺1915的品质,而到了最后,精制的茶叶将相对粗糙的茶叶升华为精美的上品。对于制茶大师来说,传祺1915就是他们幻想的结晶。历时四个月,四道初加工,十几道提炼。极其精心,煞费苦心,成就了祁红的经典。化手为云,覆手为雨。不管多大年纪,老师傅的眼神总是充满专注。精湛的工艺不仅仅是工艺,更是每一个制茶人的匠心。

标签: #桂花茶的功效 #金花茶种植 #葛根的功效与作用 #茶叶招商

相关文章

  • 追寻蒙山千年茶文化,柠檬的功效与作用

    追寻蒙山千年茶文化,柠檬的功效与作用

    追寻蒙山千金盏菊的功效年茶文化西汉时期的西安茶植圣山三月,烟雨蒙蒙的蒙顶山茶树已发出第一批新芽,通常人们称之为“明前茶”的就在这个时候开始采制。据...

    2023-04-16

  • 永武夷茶,荷叶瘦身茶

    永武夷茶,荷叶瘦身茶

    西湖龙井属于什么茶永武夷茶题目是《茶坂绿茶有哪些》。此外,朱的《咏武夷茶》一直流传至今。诗中写道:蓬莱高在武夷,灵芽自种。遥远的方菲市长在这里,而蝴...

    2023-04-16

  • 乌普醋茶,喝绿茶减肥吗

    乌普醋茶,喝绿茶减肥吗

    普洱茶十大知名品牌茉莉花茶图片乌普醋茶【配料】五灵脂9克,蒲黄(半熟)6克,醋适量。[制作]将五灵脂、半熟蒲黄研成粉末备用。【用法】每次取6克药粉,...

    2023-04-16

  • “无我茶会”的主要精神,葛根茶

    “无我茶会”的主要精神,葛根茶

    “无我茶会”的茶包装主要精神吴沃茶会七大精神1.无尊卑之分因座位是抽签决定,不设贵宾席、观礼席,但可以有围观的朋友,表现出无尊卑之分的精神。而...

    2023-04-16

  • 三款白领美体减肥茶,杜仲茶的功效

    三款白领美体减肥茶,杜仲茶的功效

    洞庭碧螺春价格三款白领美体减肥茶你是办公室一族吗?你想拥有美丽的身材吗?想减肥,难道不想饿着肚子没时间去健身房吗?那么,这里有一个减肥食谱——茶!...

    2023-04-16

  • 清气,黑苦荞茶

    清气,黑苦荞茶

    清气很久以前,我相信茶不仅有神,神气骨爽,而且有形,形遁魂存。研究一杯茶,看着袅袅热气在杯子上方回旋,透明的茶气仿佛构造了一个想象中的幻影,缥缈,却...

    2023-04-16

发表评论