一年四季的茶有什么特点？
在茶的世界里，茶的品质与天气息息相关。气候一年四季都在变化，所以生产出来的茶叶自然有异同。怎样才能区分不同季节的茶叶？不同季节的茶叶有什么区别？让咱们来看看一年中不同季节的茶的特点。
春茶(3月中旬至5月初采摘，乌龙茶称为第一春和第二春)
每年12月至次年清明节前，是春茶生长的季节。从冬季到休眠期，茶叶生长缓慢，新芽要到春天才开始发芽。经过冬季的休整，春季过后，雨量充沛，温度适中，使得春茶芽叶肥美，色泽翠绿，质地柔软，滋味鲜爽，香气浓郁。春季的干茶条紧而香，芽茎肥壮，偶尔夹杂绿豆大小的幼果。冲泡时，由于绳子较粗，春茶下沉较快，香气持久，滋味甘甜醇厚。
茶汤清澈明亮，叶底柔软厚实，芽叶多，叶脉细，叶缘锯齿形状不明显。
夏茶(5月中旬至6月下旬和7月上旬至8月中旬采摘，俗称六月白)
夏天是茶叶的生长季节，也是一年中最热的时候。茶树的芽叶生长迅速，茶汤中的溶解物质相对减少，使得茶叶的香气不如春茶浓郁，茶汤的味道不如春茶清新爽口，苦味成分增多。但由于夏季茶中儿茶素和咖啡因含量较高，适合制作口感浓郁、色泽丰富的白色乌龙茶。从外形上看，夏季茶叶松散，茶叶轻盈蓬松，
茶梗细长，芽尖常蓬松，气味略粗老。由于重量较轻，冲泡时茶叶下沉较慢，香气难以提升，滋味较苦，叶底薄而硬，顶芽不明显，所以裂叶数量相对增多，叶脉较粗，叶缘参差不齐，清晰可见。
秋茶(9月初至10月下旬采摘，俗称白露笋)
秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。茶树在春夏采摘后，茶芽中的成分相对减少，茶的香气和滋味相对温和。晒干的茶叶大小不一，叶薄而薄，绳中偶尔夹杂部分茶芽，香气淡而无味。冲泡出来的茶汤虽然不存在夏茶那么苦，但仍有微微的涩味，口感较淡，摊开后叶底大小不一，裂叶多，边缘有明显的锯齿。
冬茶(10月下旬至11月下旬采摘，武夷岩茶不采冬茶，乌龙茶很少采冬茶)
冬茶和春茶是一年中最好的两季茶。春茶浓如杨贵司，清香淡如赵。冬茶的水色和香气比春茶淡，但其香气细腻苦涩，这是冬茶的一大优点。茶叶外观颜色浅绿，粗茶杂质多，整体颜色不均匀，但精制成品可以去除这个疑问。茶叶的香气微香，口感虽不如春茶浓郁，但更为柔顺。
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