乌龙茶的“香”和“香气”好到我不知道
清香型和浓香型乌龙茶都属于乌龙茶。自省茶企进入大陆以来，以大陆乌龙茶品种鲜叶为原料，采用制茶机和初加工技术生产的乌龙茶已经出现在市场上。其香气较传统乌龙茶更为浓郁，业内称之为香型乌龙茶。 采用传统初制工艺制作的乌龙茶被称为浓香型乌龙茶。
清香型与浓香型的品质差异
青香乌龙茶
清香型乌龙茶的制作工艺特别，外观和香气与传统乌龙茶完全不同。与福建传统绿叶红壤边缘的安溪乌龙茶相比，清香型乌龙茶具有明显的三绿特征：干茶绿、汤绿、叶底绿。它的形状是球形或半球形。冲泡后在杯中呈茶芽状，香味持久。茶汤明亮见底，嫩甜，叶底绵软。
如
冻顶乌龙茶外形呈半球形，紧密打结，干茶色深绿油润，清香扑鼻，滋味浓而鲜，口中流涎，喉中顺滑，韵味浓厚，汤色清澈明亮。
浓香型乌龙茶
传统工艺制作的浓香型乌龙茶，包含武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺制作的铁观音、广东凤凰单枞等。
武夷岩茶外形厚实，条索扭曲打结，均匀；叶为蛙皮状沙，有白斑，俗称蛤蟆背；颜色为青褐色，油性，俗称宝光；清洁度好，无过嫩茎和过老叶；茶香浓郁，比兰花更深更久。口感醇厚干净，生津回甜；虽浓饮而不苦，此特点被誉为岩骨花香，俗称岩韵；汤色呈暗橙色或黄色，清澈明亮，叶底和叶心呈浅黄绿色。
水仙花的串串紧而重，颜色油油的暗沙绿色；香气浓郁，有兰花香味；味道醇厚甘甜；汤汁清澈，呈橘黄色；叶底厚软，呈三红七绿状。
安溪铁观音茶条卷曲、丰满、浑圆、坚实、均匀、油润、色泽鲜绿，形状为蜻蜓头，腹部呈绿色；汤色金黄，清澈明亮；叶底厚而有光泽；内在质韵特别，兰花香浓郁；口感醇厚，甜鲜，回味悠长，有七泡余香的美誉。
广东凤凰竖形单一，刚强挺拔，紧实均匀；颜色为灰褐色，油润有光泽，似鳗鱼色；香气高而持久，具有天然花香；叶子浓郁，醇厚，清新；汤色鲜艳，呈黄色；叶鲜嫩，红边，饮后甘甜，耐冲泡。
清香型和浓香型的技术定义
不同茶叶加工方法制成的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法结合了红茶和绿茶加工方法的优点，有半发酵和炒制工艺。成品茶具有花香和果香，一般称为制造香。作用乌龙茶香气的主要因素有：做青、揉捻、烘焙。
1、做绿色环保
清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶都需要日晒。因为香型乌龙茶的绿度较轻，假如在阳光下不是绿色的，香味很难表现出来。与传统安溪乌龙茶相比，清香型乌龙茶的晒制程度适中、较轻，失水率为8%-12%。一般在下机前烘干搅拌3遍，下机后烘干2遍。室温20-22度，相对湿度70%。
武夷岩茶一般绿8-10次，持续6-8小时。绿茶是在室内做的，室温24-26度，相对湿度80%-85%。当室温低于20度时，应加热。
2.装袋揉捏
在包揉清香乌龙茶的成型期间，始终围绕着t
武夷岩茶是浓香型乌龙茶的典型代表，由毛火和脚火烘焙而成。火需高温快速烘烤，可提味增醇，发展香气，加深汤色。足火通过热化用文火长时间烘烤，不仅去水保质，而且对改善汤色、口感、醇度、促进茶香都有很好的效果。
清香型与浓香型消费群体的比较
据茶叶市场调查人员介绍，清香型乌龙茶的消费者主要有三个特点：一是以年轻人为主，21-35岁比例较大，女性多于男性；二是广大知识分子；第三，消费者爱买专卖店的茶叶，主要是因为专卖店的
茶叶价格实惠，品质可靠，服务周到。
浓香型乌龙茶的消费者主要是老顾客。这些消费者对浓香型乌龙茶情有独钟，且大多事业有成，有钱有闲，有文化，消费能力强。目前武夷岩茶的市场价一般是每500克最低价500元，大红袍最高价甚至高达每500克8800元。这一价格趋势显示了浓香型乌龙茶的巨大市场潜力。
