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茶叶中茶多酚的两种测定方法比较

发布于:2023-03-29 作者:taiyanseo 阅读:91
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茶叶多酚的两种测定方法比较 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇、花色苷、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。其中黄烷醇(儿茶素)最为重要,约占茶多酚总量的70%。茶多酚又称茶鞣质或茶单宁,是形成茶叶色、香的主要成分之一,也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。茶多酚常温下为淡黄色或淡绿色粉末,易溶于温水(40-80)和含水乙醇。极其稳定,在PH值为4-8、250的环境中1.5小时内保持稳定,在三价铁离子作用下易分解。

标签: #洛神花茶的功效与作用 #黑茶加盟 #大麦茶致癌

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