茶分六色 各有千秋
俗话说柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶被列为开门七件事之一，可见饮茶的关键性。茶叶的种类很多，依据加工工艺的不同可以分为
白茶、绿茶、红茶、黑茶、黄茶、绿茶。不同的茶有不同的保健作用。
绿茶降火防癌。
中国绿茶生产历史最悠久，品种最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于非发酵茶，外形多样，香气和滋味特别，汤色清亮，叶色翠绿，十分诱人。这是最著名和被广泛研究的茶。
儿茶素和其他多酚被认为是绿茶中对健康有益的关键成分。它们具有许多保健功能，包含预防癌症、改善心血管健康、减肥和抗电离辐射。从中医的角度而言，绿茶微寒，有助于降火。胃寒的人要少喝，燥热体质、容易上火、体质强的人要喝。
一般而言绿茶的冲泡温度是85。冲泡时间以2~3分钟为宜。绿茶和水的比例是150。茶具可以选择瓷杯或透明玻璃杯，冲泡的时候不要盖。
红茶暖胃护心
中国的红茶种类繁多，可分为
工夫红茶、人种红茶、红碎茶三大类。红茶之所以被广泛饮用，是因为它具有许多特点，如黑褐色和油性的颜色，丰富和甜蜜的香气，醇厚和甜蜜的味道，红色和黄色的汤色，嫩，均匀和明亮的叶子，等等。属于全发酵茶。在加工期间，茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，大部分糖类物质被水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和滋味。
茶黄素是红茶中最关键的功能成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而减少心血管疾病的发病率。从中医的角度而言，红茶性温，有暖胃的作用。虚寒体质的人和老年人宜喝温热的红茶。
冲泡红茶最好用刚烧开的水。用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为宜。盖上红茶，茶香会更浓。
清润造减肥
乌龙茶，又称绿茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。中国的乌龙茶主要分为四大类：闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头丹宗)和省乌龙(如丁咚乌龙)。乌龙茶属于半发酵茶，加工工艺介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶除了含有绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖和茶皂素外，还含有部分特殊的功能性成分。比如有些乌龙茶品种富含甲基化儿茶素，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等作用。从中医的角度而言，乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋季饮用，能缓解秋燥。
制作乌龙茶最好用茶壶或带盖的杯子，一定要用100的开水。冲泡后要盖好。
白茶可以抵抗细菌和辐射。
白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两个工序。由于白茶特殊的制作方法，其成品茶披白毛，有芽有叶有茎，造型自然飘逸，银白灰绿，汤色清淡。依据采摘标准不同，可分为白银针、白牡丹、工美、寿美。
据部分相关文献报道，与其他茶叶相比，白茶具有更好的抗菌效果。白茶还有很好的抗辐射作用。在美国和欧洲，白茶提取物被用于面部护肤品的开发。妇女健康启动
