普洱茶饼为什么要压而不散?
无论你是熟悉
普洱茶饼的人,还是每天都喝的老茶客,第一次见到普洱茶饼,都会问为什么普洱茶饼要压而不散。虽然现在的科技已经可以把普洱茶做成散茶,但是普洱茶饼的压制形状还是不变的。普洱茶饼为什么要压而不散?这可能是一个很无聊的疑问,但却是最基本的疑问。假如你是个老茶客,一定知道这个道理。假如你是一个新的
饮茶者,你一定也对这个疑问有肤浅的认识。很多爱茶的人认为普洱茶饼压紧是为了方便存放,或认为压紧比较好。
其实一开始普洱茶饼压得紧,只是为熟悉决那段时间交通不便造成的运输损失。中国文艺界人士把紧压茶切成七块饼,寓意:3 5 7等于15。15是一个聚会的日子,象征着团圆。这些附加的美名和寓意再好,为什么普洱茶饼需要压制而不是散装储存?只是紧压茶储存后,香味和口感能比散茶更好的保留下来。
普洱茶在后期储存期间,茶叶会自动氧化,茶叶中多酚的酶促氧化,微生物的转化。这些转化因素主要包含水、温度、氧气和光线。
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