绿茶可以用茶壶冲泡吗?
众所周知,茶壶非常适合泡大红袍、普洱、
铁观音,但是很少有人尝试用茶壶泡绿茶。许多人用玻璃杯冲泡绿茶。久而久之,很多人认为绿茶不能用茶壶冲泡。这是正确的吗?
有一种观点认为,茶壶泡不出绿茶。因为,如果你用茶壶泡绿茶:
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一是看不到绿茶落水的te amo
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第二,紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷死,失去新鲜感。
其实玻璃器皿是后来的产物,因为绿茶在水中展开非常悦目,冲泡起来也比较方便,很受人们的喜爱。但是我们不能否认紫砂壶的优点。
闷黄茶是一般不懂泡茶时会出现的情况。功夫茶讲究火候、水温、出水等等细节。而且从科学的角度来说,紫砂壶的双孔结构保证了紫砂壶的透气性和不透气性。这个特点,玻璃、铁壶、瓷壶等泡茶器具都没有,保证了绿茶在茶壶中保持比较长时间的鲜爽。如果把绿茶在80下泡上好时间,绿茶就不会闷了。
另外,由于紫砂壶具有透气性和吸水性,一把紫砂壶不仅可以防止茶叶变黄,还可以提高绿茶的香气。苏东坡有一句著名的诗:一杯美丽的茶就像一个美丽的女人。苏东坡在杭州做刺史的时候写过一首诗,西湖龙井茶是绿茶的一种。苏东坡对
沏茶用具也很讲究。他认为用石头烧水比用泉水烧水好。苏轼在宜兴东坡书院时,还亲自设计了一把茶匙,取名东坡调量。可见用茶壶冲泡绿
茶的历史悠久,是冲泡功夫茶的传统方法。
首先要选择合适的壶型和泥料,如果壶口大,水流顺畅,段泥壶最适合泡绿茶,其次要掌握合适的水温,一般不超过90度,好茶80度。最后,利用适当的时间泡茶,水喝完之后立即开盖降温,防止茶闷。