这些我都不知道 别说你懂茶?
茶历史悠久,孕育了几千年的民族文化。你对茶了解多少?如果连这些都不懂,就别说懂茶了。
茶的起源和历史
文字记载表明,中国人在3000多年前就开始培育和利用茶树。茶树最早的产地是云南西双版纳。
中国四大茶区
中国的茶区分布很广,东起东经122度的省东海岸,西至东经95度的西藏自治区龚毅,南至北纬18度的海南玉林,北至北纬37度的山东荣成,东西径27度,南北径19度。共有21个省(市、区)、967个县市产茶。全国可分为四大茶区:江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。
江南茶区:
茶区以茶叶最为著名,主产绿茶,部分
红茶和乌龙茶。
江南茶区位于长江中下游以南,包括浙江、湖南、江西等省,以及安徽南部、江苏南部、湖北南部。是中国茶叶主产区,年产量约占全国总产量的2/3。生产的茶叶主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶和不同品质的特色名茶,如西湖龙井、天目丁晴、
黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山吴韵等。
华南茶区:
中国最南端的茶区主要出产乌龙茶、红茶和绿茶。
华南茶区位于我国南方,包括广东、广西、福建、省、海南等省(区),是我国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小树、灌木等类型的茶叶品种,茶叶资源极为丰富,出产红茶、乌龙茶、花茶、白茶、六堡茶。
西南茶区:
茶树的产地主要产红茶(普洱茶)、绿茶、黑茶等。
西南茶区位于我国西南地区,包括云南、贵州、四川、重庆等省市,以及西藏东南部。它是中国最古老的茶区。茶叶品种丰富,出产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶、普洱茶。
江北茶区:
四大茶区中最北的茶区主要产绿茶。
江北茶区位于我国长江中下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省,以及安徽北部、江苏北部、湖北北部。江北茶区主要盛产绿茶。
茶树和
茶叶的分类
(1)茶树的分类:
按树木大小分,有乔木型、半乔木型、灌木型三种;
树形茶树高大,主干明显,枝条较高。半树生茶树,又叫小乔木茶树,没有树生茶树高,但树干明显,枝条较低。灌木型茶树树形矮小,无明显主干,枝低枝多,发芽密集,所以采摘。
按叶型可分为大叶种、中叶种、小叶种三类;
按进化程度分,有原始型、半原始型、进化型三种。
(2)茶叶的分类
基础茶:绿茶(不发酵);白茶(微发酵),黄茶(微发酵),乌龙茶(绿茶,微发酵),红茶(全发酵),黑茶(全发酵,后发酵)。
加工茶:花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和茶饮料。
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