你知道生柑干
茶有这么多好处吗?
2016年可以说是甘普茶的元年。甘
普洱茶以其独特的风味和功效赢得了广大茶友的青睐,成为茶界新宠。桂花茶可以在阳光下或高温下烘焙,它有许多优点。
晒干的橘子在晒干的同时变老,味道更加醇厚。
生晒过程不是灌茶晒干那么简单,而是茶叶性质调整、风味塑造、茶橙融合的综合过程。在阳光下,有一半的时间在储存,适宜的温度和湿度使这种储存成为甘普茶陈化的黄金时间。
高温烘干提高了效率,但这个过程相对损失,口感明显不如生干柑。
生晒不高温,味道纯正无火不燥。
喝生的干柑不会上火。经过20天在打谷场的露天自然干燥,包装好的鲜桔皮被匀速脱水,成为一种柑茶。这个过程自然温和,所以茶的茶质温润醇厚。
而高温烘干则不然,火烘干略重,温酒精不足。
可以完全保留活性,改善健康。
陈皮挥发油活性能保持完整,油囊更通透,酿造过程中营养成分能稳定浸出。
经过高温烘烤后,柑橘干果肉中的一些营养成分的活性已经丧失,失去了原有的价值。
紫外线可以杀菌,食品安全更有保障。
食品安全怎么强调都不为过。生柑干多了一层紫外线杀菌效果,健康安全多了一层保障。
而干柑就没有这种额外的保护了。
在阳光的作用下,维生素更容易被人体吸收。
柑橘皮和普洱茶含有多种维生素,阳光可以使它们更容易被人体吸收。
高温干燥只能破坏维生素,更谈不上促进。
如何分辨生柑干和高温柑干?
查看颜色
晒青柑、普
小青柑、二红柑有明显的晒斑,红柑则呈亮黄色,晒青柑表面有油光光泽。
高温干燥时,橘皮暗淡无光,青橙呈青褐色,红橙呈深褐色。
照明透明度
取一个陈皮,倒出普洱茶,用强光源透射陈皮。所有油室晶莹剔透,陈皮生吃;油室部分不透明,高温干燥。
品滋味
取高温烘干的橘皮和橘皮各一张,在相同条件下冲泡:口感绵软香甜、滋味醇厚、橙香怡人、质地厚实滑嫩的为生橘皮;舌尖薄而干,香气高而不持久,口感快而后续弱,是高温烘干的柑。
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