秋
茶来了!
秋茶怎么选?
至于如何选茶,很多人都遵循着相同的意见,却不知道如何分辨。很多消费者只能假设价格越贵越好,这是众所周知的规律。事实上,专家表示,虽然价格也能在一定程度上反映产品的质量,但更多的是与其稀缺性有关。要找到一杯好的秋茶,要学会简单分辨。
关于如何辨别纯正的正秋茶,有以下几点可以帮助。
一个特点:摔杯声清脆。
茶叶干得紧时,摔杯声清脆,是秋茶。鉴别时,取少许干茶,丢入碗中。发出清脆的声音,就是秋茶。如果声音沉闷,应该是夏茶。原因是
铁观音这种正宗的秋茶,外形紧实、厚实、厚重,摔杯声自然响亮,而夏茶外形松散、轻盈,所以其摔杯声相对平淡。
特点:亮绿色,有光泽。
干、绿、有光泽的茶是秋茶。干茶的色泽也是比较直观的鉴别方法之一。正宗的铁观音秋茶,其干茶色泽应该是鲜绿色的,所以不难鉴别。取少许干茶放在灯下,若呈绿色,富有光泽,则为秋;如果颜色较深,缺乏光泽度,一般是夏茶。
但如果茶叶是春茶的颜色,也就是黑油(像霜柿饼的颜色),那么就不仅仅是正秋茶了,而且是高品质的正秋茶。
特色:新鲜水果。
有鲜果香味的是正秋茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特点是有鲜果花香,称为寻香。基于这种鉴别,如果不具备这种气味特征,基本可以认定为非秋茶。从气味上看,铁观音秋茶与其他季节茶最大的区别是普通人最容易识别的方法。如果是夏茶,气味特征主要是类似鱼腥味。
特点:叶底凹陷,柔软
叶子凹进去的是正秋茶。拿出两三片泡过几次的茶叶,仔细看。如果叶底凹陷柔软,一般可以认定为正秋铁观音;如果叶底僵硬粗糙,可以判断铁观音不在秋季。
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