品茶:用老茶煮 用嫩杯洗
每个人都会喝茶，但不一定沏得好。不同品种的茶，在冲泡时，讲究也是不同的。老茶壶泡，小茶杯冲。这个老茶指的是
茯茶、
普洱茶、红茶等。最好用嫩的器皿浸泡，比如茶壶。而新茶一般指嫩绿茶，用玻璃杯等硬物冲泡。不会炖嫩芽和嫩叶产生熟汤味，使茶叶的汤色、叶底、香气和滋味得到很好的保持和展现。
泡茶水温的掌握也因茶而异。绿茶，尤其是各种芽叶嫩的茶，不能用100的开水冲泡，一般在70~80左右为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤一定要绿而明亮，口感清新爽口，茶叶的维生素C被破坏的少。
茯茶、普洱茶、花茶每次用茶量大，茶叶较老，必须用100的开水冲泡。有时为了保持和提升水温，需要在冲泡前用开水加热茶具，冲泡后将开水倒在壶外。
猪肉茶是压缩茶。相比较而言，水煮猪肉茶的味道最好。煮法可以将金花完全溶解在茶汤中，口感效果最佳。茯茶建议采用专用的泡茶机。
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