茶叶好不好 关键的是泡
不同种类的茶,尤其是它们的制作工艺、发酵程度、茶的鲜度,冲泡和饮用方法略有不同。当咱们喝茶的时候,要想品出好的口感,获得健康,就需要熟悉这些茶品的冲泡知识,这样才能获得健康。
绿茶——绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。冲泡温度过高或冲泡时间过长,茶多酚被破坏,
茶汤不仅变黄,芳香物质也会挥发损失。一般而言绿茶冲泡的温度是80,水可以先烧开。冲泡时间要2-3分钟,最好现在就喝。绿茶与水的比例要合适,以13,336,050为宜。一般3克茶叶用150毫升水冲,冲泡的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此类似。
红茶——泡久了更健康。由于发酵程度的不同,红茶可以用高水温浸泡,促进黄酮类保健物质的有效溶出,不仅口感和香气更浓,还能充分发挥其保健功能。所以红茶最好用开水泡,泡久一点更好。一般而言5分钟最好。冲泡红茶的用水量与绿茶相等。功夫茶可冲泡3-4次,红茶则可冲泡1-2次。
——乌龙茶要多用乌龙茶冲泡,水温以开水为宜。乌龙茶的用量更多,一般是10克,大约是茶壶体积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次,时间可短可长,以2-5分钟为宜。
红茶——重在洗茶。红茶属于后
发酵茶,原料粗老。红茶的特点是越老越香,必须经过更加激烈的沸水冲泡过程,才能使其中所含的成分充分溶出。散茶好品,紧压茶就得煮。第一次冲泡红茶,需要10秒钟快速洗茶,即先将茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿将水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样既过滤掉了茶叶的杂质,又让茶更香。随后的冲泡时间一般为5分钟。