怎样选择烧水、泡茶、
喝茶的设备？
首先说一下烧水的水壶。开水是指通过一切可行的加热方法将水烧开。采用什么工具取决于条件。有钱有闲的土豪可以用金锅、银锅、铜锅、铸铁锅盛水，烧檀香炭取暖。丝绸可以用手浸泡。假如连饮水机都不存在，就用饮水机吧。简而言之，你可以烧开水。假如你要问我有什么不同，我会说主要是在文化体验上。
简单而言，金水壶倒出来的水和饮水机里的水在温度和分子式上差别不大，但是饮水机肯定倒不出金水壶的体验。
是泡茶的器具。咱们最常做的就是盖碗，但最大的疑问是不好用，容易烫。其实盖碗不烫手，茶具本身只是一方面，操作技巧可能更关键。
想要一个不烫手的盖碗，要看两个方面。材料，比如气孔率大的土陶，相对不热；第二，造型，碗壁光滑，出水口干净是首要标准。 核心点是大小和品质。一定要操作简单。太大太重就不稳定，难免会热。关于碗盖的采用技巧，关键是要多练习。刚学用碗盖的时候，不要灌太多水。假如实在学不会，不如先试试用漂流杯冲泡。假如觉得碗盖和漂流杯不够好，又想买个紫砂，那就要特别留意出水了。下面请清代在世的李渔大师来回答：
茶壶做的地方，嘴是直的，买家也是直的。一旦安静下来，就可以担心了，然后就叫抛弃。储存茶的东西和储存酒的东西是不同的。酒无渣，马上就能倒出来，不用管嘴直不直。茶则体内有一种东西，星星的叶子，倒进水里，就变成了一大块。当你倒下去的时候，你嘴里的小东西会被塞住而不流动。抿一口茶，倒掉，就没意思了。什么都不直很难，就是有时候堵了，但也能疏通，不像五邑九曲难导。
做茶壶的时候，嘴巴一定要直。买的时候要依照这个标准买。因为放茶和放酒不一样，酒是不存在渣子的，倒了就出来了。嘴巴又直又弯，疑问不大。
茶叶有叶底，有点叶子，泡了就成了一大片。假如不小心卡在茶壶的壶嘴里，会比较压抑。喝茶是一件多么惬意的事情，茶壶堵了，水也出不来。所以紫砂壶口要直，疑问少，有时会堵，容易疏通。所以买壶的时候要试试水。
烧水泡茶的东西都准备好了。现在来讨论分茶用的杯子，业内称为公平杯。买博览会马克杯，最实惠的是玻璃制品，透明，汤好看，又香又便宜。挑完公平杯，就该挑茶杯了。白瓷和玻璃适合泡茶。普洱茶、红茶、岩茶、黑茶，颜色多为橙色或金黄色。白瓷杯在视觉表现上更美观，
绿茶色泽翠绿，玻璃透明，更具观赏性。
泡茶一定要用滤网吗？不一定。滤网可以过滤掉碎屑和灰尘，增加茶汤的纯度。假如茶叶本身干净，冲泡工艺到位，滤网就没必要了。粘土、钢丝网、竹子和玻璃纱网过滤器各有优缺点。购买时可以从环保、实用、美观的角度实施筛选。
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