云南普洱茶
台地茶与乔木老树茶的比较
一、台地茶和老树茶的区别
太太茶
指的是在山地和山坡上密密地成排种植，阶梯式排列，以现代管理模式管理，追求高产的茶园。从这个简洁的定义来看，太太茶是一个中性词，不存在贬义。六八十年代种的茶园叫等高条植，用种子繁殖。80年代开始推广的茶园叫密植快茶园，无性系用于扦插繁殖。
延伸定义：平台茶的栽培管理模式是追求高产。为了达到高产，密植的台地茶每年都要修剪，使其多发芽；高产就要增加光照，梯田茶园一般不预留其他植物。植物品种的单一削弱了
茶树对病虫害的抵抗力，遇到病虫害需要喷洒农药。植物品种的单一也使得茶园缺乏足够的有机肥，需要人工施肥才能更多发芽。茶梯田多分布在平地、低山、丘陵地区。因种植方法不同，可分为种子繁殖的主干和主根明显的苗木梯田茶和枝条无性系繁殖的主干和主根不明显的灌木梯田茶。
乔木茶
老树茶是指分布稀疏的茶树和茶园，有的与森林伴生，自然生长，人为干预少，不用农药化肥或基本不用农药化肥，产量低。老树茶多分布在海拔1400米至1800米的山区。习惯上称100年以上的
古树茶，50年以上的老树茶。像树一样生长的老茶树有野生型、驯化型、过渡型和栽培型。野生的有毒，应受到保护。不建议做成饮用。驯化型和过渡型数量有限，应加以保护，不建议推广。用于制作饮用和收藏普洱茶的乔木和老树茶主要是栽培的。
老树茶的价值价格在上涨，平台茶的价格却一直无法提升。除了炒作，茶叶的品质、口感、农药残留才是关键因素。将老树茶与台地茶实施对比，有助于找出台地茶的改进方向。
1、树龄差异的作用
由于树龄长，根系发达，种植深，老树茶比新种的茶吸收更多的营养和微量元素。喝的时候，老树茶香味十足，比新种的茶少部分苦，比新种的茶更滑甜，更耐泡。树龄与品质的关系，可以用中医的原理解释得更清楚：人参、何首乌等。树龄越长，药效越好。
2.管理风格和提货量的作用。
与修剪后的台地茶树相比，在相同的生态、气候和土壤条件下，乔木状茶树采摘面较小，产量较低。矮化修剪采摘面大，产量高。在相同的生态、气候、土壤和树龄条件下，假如一棵长得像树的树一年能产500克茶叶，一棵矮化修剪的树能产1000克茶叶，甚至更多。采摘量的不同必然引起茶叶含量和品质的不同，乔木形茶必然比高产梯田茶好很多。
3.茶园生态环境的作用。
老树茶一般与森林联系在一起或茶园周围有良好的森林环境。它生长在有森林环境的茶树上。由于生物多样性的作用，森林中的生物是互斥的，茶树上的虫害很少，所以不需要或基本不需要采用农药。但是平台茶一般不存在好的生态环境。不存在森林环境的茶园，包含不存在森林的老树茶，都会有虫害，农药的采用也会有相应的农药残留。
森林茶园中有许多由植物枯叶形成的腐朽植物，还有大量可育的茶树。为了提升产量，有必要减少成本
4.海拔的作用
树木古树多分布在海拔1400米至1800米的山区。这样的高海拔茶叶，含有的物质更多，茶味更浓。茶叶多生长在平坦或低矮的山坡上，茶叶所含物质较少，茶味较淡。
第二，台地茶真的不如大树茶，甚至不如老树茶吗？
这个疑问陷入了时间、地点、茶区的无底洞，任何比较都有一个前提。不能说一种茶就不如另一种，能作用的因素太多了。假如一个茶叶店老板一直无缘无故地称赞某些种类的茶，贬低其他种类的茶，你就要多加小心了。也许他想愚弄你。
在分辨不出平台茶是大树茶还是野茶的前提下，选对的，不要选贵的。
露台和老树在品质上有什么价格差异？这是一种不负责任的说法。同时班章台地茶的价格也许会高于其他茶区的大树茶。其一是茶青本身的品质，其二是产量。大树茶价格高主要是因为产量比较少。物以稀为贵，很多人争夺大树或老树的有限原料。只是奇怪价格不高。品质方面，需要科学的检验分析才能确定。
不管是大树还是露台，喜欢就好。追求口感和健康之外的精神满足，买稀有的老树茶和大树茶，但前提是你得懂普洱。
3.怎样从形态学上区分普洱古树茶和台地茶？
一般的平台茶，由于施肥，营养充足，每段都是熏的时间比较长。而古树茶，尤其是野生古树茶，营养成分相对缺乏，两片叶子间隔很短。有些古树茶由于过度采摘和折叠而变得细嫩，但里面的茶条总是长短不一。
古树茶在山上也有部分与众不同的特点，比如易武大树茶的芽叶距离很远。宜邦茶条细腻，班章茶白毛显露肥芽等等。总结如下：
古树茶
一般古树茶以一芽二叶或三叶采摘为主，也有一芽四叶的。古树采摘的基本点是嫩，所以古树茶的底部长短不一，横截面处经常出现马蹄形，所以茶很耐泡。很多茶叶底部不规则，即一芽二叶，一芽三叶，甚至可以发现四叶。但它的茎在叶底是嫩的，也有部分丘陵是有特色的，比如芽叶距离较远的义乌大树茶。亿邦茶条细腻，班章茶洁白，露出饱满的芽等等。他的采摘和采购不存在等级之分，生产出来的产品都叫古树茶。
太太茶
梯田茶田比较矮，双手采摘。他的采摘是标准的，很多大厂在采购原料时规定的茶叶等级是采摘的硬性请求。芽叶合一：届时采一芽一叶，以此类推。所以从茶叶的底部来看，太嫩的茶叶，看起来亮晶晶的尖茶，基本都是台地茶。而且条条太全太统一，也是台茶很工整。他的采摘和采购是按等级分类的，包含芽茶(特级茶)，1级到10级茶不分类。(平台茶的长短依据茶的级别不同而不同，但可以依据其底部表现来区分。)
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