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茶学系教授涂又颖阐述白茶的六大保健功能

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:93
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茶学系教授涂又颖阐述白茶的六大保健功能 白茶是一种微发酵茶,主要产于福建政和、建阳、松溪等县。白茶的加工工艺只包括萎凋和干燥两道工序。与其他茶叶相比,其特殊的加工工艺保留了大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡因、可溶性糖等风味和营养成分。在鲜茶叶中,还含有芳樟醇氧化物I和II、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分。其成分变化是六大茶中最少的。迄今为止,大量研究表明白茶对人体有益。 独特的杀菌消炎功效。 茶叶能改善人体消化道微生物菌群,对志贺氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌或其他细菌、病毒引起的腹泻有较好疗效,提高对肠道疾病的抵抗力;有利于排毒排泄和减轻水肿;能改善过敏性皮肤病;白茶通过固化细菌蛋白,杀灭致病菌,抑制细菌和病毒的活性。白茶提取物抗乙肝病毒的体内外实验表明,白茶提取物在体内具有抗乙肝病毒的作用。福建人也用白茶涂抹伤口和褥疮等药物。 延缓皮肤衰老,护肤。 身体的氧化会导致慢性疾病,如动脉粥样硬化、糖尿病、炎症和阿尔茨海默病。皮肤中的氧化应激(指高浓度的活性氧(AOS),如超氧自由基、羟基自由基、过氧化氢,会氧化损伤生物分子,如脂质蛋白、核酸等,破坏细胞的新陈代谢。)会对免疫系统造成损害,进而促进色素沉着、皱纹和皮肤癌。皮肤是身体的表层组织,表层的角蛋白起到保护皮肤,防御外界入侵的作用。皮肤的保水性是皮肤外观健康的重要因素,缺水会造成皮肤干燥和皱纹。 近年来,科学家发现白茶可以防止皮肤细胞老化和氧化。 第一,白茶比其他茶叶含有更多的多酚类物质,尤其是生物活性很强的表没食子儿茶素没食子酸酯。茶叶中含有的多酚具有抗氧化作用。此外,白茶中具有抗氧化活性的黄酮类化合物含量是其他茶叶的14.2 ~ 21.4倍。因此,白茶及其提取物可以作为抗氧化剂,提供抗衰老的作用。白茶的抗氧化作用甚至强于麦芽汁、海巴戟汁、发酵木瓜等常见抗氧化剂。 第二,随着年龄的增长,皮肤中的透明质酸会在透明质酸酶的作用下降解,使皮肤变硬,形成皱纹。茶多酚含有大量的羟基,是一种很好的保湿剂,可以抑制透明质酸酶的活性,起到保湿的作用。 再次,茶多酚中的黄烷醇在200 ~ 300 nm波长处有很高的吸收峰,被称为紫外线过滤剂。它能减少紫外线引起的皮肤黑色素的形成,保护皮肤免受伤害。 第四,茶叶中的氨基酸和蛋白质是皮肤营养素;茶叶中的多种维生素、微量元素和芳香油也能促进皮肤新陈代谢和胶原蛋白更新。 因此,茶叶化妆品具有良好的护肤效果,并具有一定的防晒功能,防止皮肤老化和皲裂。能使皮肤光滑细腻、嫩滑丰满,故被称为天然美容抗衰老饮料。此外,白茶提取物是一种抑制脂肪生成、促进脂肪分解的高效天然物质,可以起到瘦身减脂的作用。 消除疲劳,增强心血管壁的弹性 医学实验发现,白茶中的咖啡因含量高于绿茶。咖啡因和茶氨酸能刺激大脑皮层,加速神经细胞的信号转导,能促进思维力的集中,从而使思维反应更敏锐,记忆力更强。白茶的品质是披着白毛,含有大量的咖啡因和茶氨酸。具有明显的提神和消除疲劳的作用。通过松弛血管平滑肌,增加血管有效直径,增强心血管壁弹性,促进血液循环。此外,咖啡因还具有明显的利尿和刺激胃液分泌的作用。 金圣问 老白茶可以作为麻疹患儿的退烧药,退烧效果优于抗生素。它被广泛认为是治疗华北和福建麻疹患者的良药。其寒性与犀牛角相同,古人称其为麻疹圣药。 有利于糖尿病的治疗。 白茶中茶多糖的含量,茶多糖具有抗辐射、降血糖、抗凝血、降血压等生理功能。茶多糖可以修复代谢紊乱,结合酯型儿茶素和茶黄素对淀粉酶和蔗糖酶的抑制作用,茶多酚和维生素C可以维持人体微血管的正常韧性和通透性,有利于糖尿病的治疗。 增强免疫力,减少呼吸道疾病。 近年来,中国的空气质量问题很多。大量的有机气体和悬浮颗粒会刺激呼吸系统,导致眼睛不适。高浓度会导致心脏病和呼吸系统疾病。因此,多喝白茶可以减少呼吸系统的疾病,减少空气中的有害物质对人体的危害,保护人体健康。 屠幼英,博士,浙江大学茶学系教授、博士生导师,主要从事茶叶生物化学、茶叶功能成分及健康研究。

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