茶对人的健康作用
(1)清除自由基(抗氧化)人体的生理代谢与自由基密切相关。正常情况下，人体内自由基的产生和消除处于平衡状态。
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第11届国际茶文化研讨会论文集
状态；但随着年龄的增长，体内清除自由基的能力逐渐下降，引起自由基的积累，破坏人体的正常生成。
谢，引起疾病的发生和衰老，如帕金森病、老年痴呆症、肿瘤、免疫力下降、炎症等。
人体内过剩的自由基就像隐形杀手，是时候寻求高效低毒(甚至无毒)的天然自由基清除剂了。
前保健医学的一个热门话题。清除自由基的机理其实就是抗氧化的过程，这个抗氧化剂是好的。
自由基清除剂。
茶叶富含多种抗氧化成分，主要包含儿茶素、茶黄素、茶红素等多酚类物质(统称茶多酚)。
类胡萝卜素、维生素C、维生素E和茶多糖也具有抗氧化活性。茶具有很高的抗氧化活性(清澈
清除自由基的活性是茶叶防病保健的基础。
生物体内多余的(有害的)自由基被抗氧化酶清除。人体内主要的抗氧化酶是超氧化物歧化酶。
酶(SOD)、谷胱甘肽酶(GSH酶)和过氧化氢酶(CAT)等。这些抗氧化酶的活性与人体自身有关。
清除自由基的能力密切相关，当活性减少时，人体就会衰老。医学实验也证实了癌症患者体内抗氧化酶的活性
减少，所以维持抗氧化酶的活性有抗癌、抗炎、增强免疫力的作用。茶叶中富含的茶多酚不仅可以
保护体内抗氧化酶，还可以促进抗氧化酶的活性，维持自我清除自由基的能力。茶多酚可以
抑制人体内自由基的异常产生(环境污染、食品污染等造成的。).并能直接清除体内多余的自由基。
清除自由基的作用。所以茶多酚是人体内的环境警察和安全战士，对人体的保健作用就像是维护社会。
一支稳定的维和部队不仅可以加强社会安全网，预防犯罪，还可以逮捕罪犯，使社会保持长治久安。
(2)抗癌作用
在某些因素的作用下，体内的正常细胞会变异成异常细胞，增殖成肿瘤。良性肿瘤只是局部增加。
天生的，不会扩展到周围组织或身体其他部位。但是恶性肿瘤(癌)的生长是不受控制的，它会转移和侵袭。
其他组织或器官，引起身体关键部位或器官破坏、衰竭而死亡。
癌症基本上是由细胞遗传物质的突变(细胞突变)引起的，尽管部分癌症(如结肠直肠癌和脑瘤)与
家族遗传，但大多数癌症都是偶然获得的，与遗传无关。癌症的病因是环境因素的遗留。
由载体的损坏或突变引起。目前已知的致癌危险因素主要有吸烟、紫外线和辐射。
辐射、酒精中毒、病毒感染、激素失衡和化学致癌物等。
据科学家调查，约有20% ~ 30%的癌症与食物密切相关。流行病学研究
如今，多吃水果和蔬菜可以减少消化系统和呼吸系统癌症的发病率。世界卫生组织国际癌症研究中心的调整
研究表明，每天吃500克以上的水果和蔬菜，患口腔癌、鼻咽癌、食道癌的概率会减少50%。这
因为果蔬中含有黄酮类化合物，具有很强的抗氧化能力，是很好的抗癌物质，茶叶中富含的茶多酚是
它是一种黄酮类物质，所以茶也有很好的抗癌作用。
癌症的形成要经过启动、促进，最后转移、扩散，引起组织器官衰竭，甚至死亡。向导
这是一个被自由基、病毒、过氧化物
抗氧化活性可以抑制过氧化物的产生。亚硝胺是一种常见的致癌物质，由于饮食习惯，人体内容易发现亚硝胺。
产生于消化器官，可引起胃癌和食道癌。但是茶叶中的活性成分可以抑制人体内亚硝胺的形成，并具有
抗癌效果。人类约20%的癌症是由病毒感染引起的(如宫颈癌、肝癌、口腔癌、淋巴结)
癌症、鼻咽癌等。)，而幽门螺杆菌与慢性胃炎、胃癌有关。茶多酚能抑制和杀灭病毒和致病菌。
利用，茶叶中特有的氨基酸——茶氨酸可以提升人体T细胞(免疫细胞)的活性。增加干扰素的分泌，
抵御病毒、病菌、真菌和寄生虫的感染，是保护人体健康的第一道防线。所以
喝茶可以增进人的健康。
免疫系统抵抗细菌和病毒感染的能力可以预防癌症(抑制起始阶段)。
肿瘤生长增殖期间，新生血管的形成必不可少，阻断新生血管的形成，切断营养。
供给是抑制癌细胞增殖和发展的关键途径。研究表明，儿茶素EGCG的浓度为0.1 ~ 0.3微摩尔。
能抑制癌细胞新生血管的形成，但麦冬茶中儿茶素的有效浓度很低，是月经引起的
经常喝茶的人在正常生理条件下血液中能达到的儿茶素浓度，就是喝茶能抗癌的有力证明。许由
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硅隧道
茶学\茶与教育
许多研究证明，儿茶素EGCG能诱导多种癌细胞，如前列腺癌细胞、肺癌细胞、肝癌细胞、胃癌细胞、淋巴瘤、淋巴瘤和淋巴瘤。
第一癌细胞和白血病癌细胞的凋亡抑制癌细胞的增殖(抑制和促进阶段)。
I型癌症是世界上引起高死亡率的疾病之一。尽管有许多关于癌症起因的理论，他的头发
月升是由人体正常细胞在各种致癌因素作用下，进而形成突变细胞，由各种内部或外部因素引起的。
皱襞进一步促进成为癌前细胞，进而发展成为癌细胞。 从正常细胞到癌细胞
Xi要经历起始和促进两个阶段，所以抑制起始或促进的物质可以视为抗癌。
拉动的效果。茶叶中的活性成分不仅具有抑制启动的活性，而且还具有抑制启动的活性，因为
q有双重抗癌作用。
(三)降血脂和预防心血管疾病
0。血脂J含量高会使脂质沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成；喝茶可以补血。
脂质的作用，尤其是茶叶中的EGCG儿茶素，能减少低密度脂蛋白(LDI)，升高高密度脂蛋白。
唑类(HDI。)的功效。在大鼠饲料中添加0.5% ~ 1%的EGCG儿茶素，可使体内总胆汁同醇游离。
李子胆固醇，低密度脂蛋白(LDI)。)，甘油三酯含量明显下降，高密度脂蛋白含量也有所升高。
积分上升；粪便中胆固醇和脂质的排泄也增加。
滑茶可以减少血液粘稠度，所以也有防止血栓形成的作用。茶多酚能延长家兔血液的凝固时间
它能增加血液中纤维蛋白原的分解产物。这些实验结果表明，茶具有抗血栓形成和预防心血管疾病的作用。
功效。
(4)预防高血压。
高血压是人类的常见病，尤其是中老年人。茶叶中富含的钾能促进血钠的排除，提升血钠含量。
高是引起高血压的原始因素之一：钾易溶于热水，所以喝茶有预防高血压的作用。
(5)减少血糖和预防糖尿病.
茶叶中的EGCG儿茶素和茶多糖具有明显的降血糖作用。日本科学家从茶叶中提取了一种。
对一种水溶性杂多糖化合物(茶多糖)在100例糖尿病患者中实施了试验。结果表明，病人的血液和血液
糖值和尿糖值明显下降。
(6)预防龋齿
其中一个
茶树是一种富含氟的植物，尤其是老叶。喝茶摄入的氟元素可以
达到预防龋齿的效果。
除了氟以外，茶叶中的多酚类化合物对链球菌有很强的杀菌作用，对不溶性葡聚糖有抑制作用。
合成， 它与氟化物一起，构成了全面的防龋作用。
(七)杀菌和杀毒。
茶叶中的儿茶素对金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒杆菌等人体致病菌有害。
沙门氏菌、肉毒杆菌等。有杀菌抑菌作用。茶叶的有效成分可以改善肠道的细菌和微生物相，促进肠道菌群的存在
有利于细菌的生长，但对许多肠道有害菌有杀菌和抑制生长的作用；在前苏联，临床上广泛用于医院。
绿茶用于治疗肠道痢疾。服用后2 ~ 3天痢疾菌被抑制，5 ~ 10天完全恢复。
除了致病菌，茶叶对许多引起人体皮肤病的病原真菌也有很强的抑制作用。加拿大中等
添加1.25%的茶叶提取物可以完全抑制鲜毛木耳和红苔木耳的生长。
除了细菌和真菌，茶叶中的成分对病毒的抑制作用引起了人们的广泛兴趣。艾滋病是20世纪。
自20世纪80年代中期以来，一种引起人们恐惧的病毒疾病是由HIV逆转录病毒引起的。茶叶中的成分，
特别是心电图和EGCG即使在0.01 ~ 0.02g/ml的低浓度下也对病毒有很强的抑制作用，说明病毒有很强的抑制作用。
进一步的研究仍在实施中。
