新茶与老茶的鉴别
新老茶在品质和价值上是不同的。鉴别新老茶，要掌握以下四点：
乍一看，从
茶叶的外面看，新茶新鲜、干燥、坚硬疏松；陈年的茶是黑暗的，柔软的和潮湿的。从茶叶上看，新茶叶经浸泡后，上缘呈锯齿状，齿有腺毛，叶组织有星状碳酸钙体，叶背肌肉有绒毛，老、嫩、匀，粉碎程度相当。在1921年，陈茶则紧，软，茶叶的形状并不清楚。从茶叶的光泽度来看，一般干茶叶外观光泽鲜嫩，较好的为极品，杂的为次等，次等的陈色泽灰暗。从
茶汤颜色来看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤的颜色则是灰色、暗淡、不明或褐色。
第二，优质的新茶是干的，用手捏，叶子就碎了。假如是软湿的，一般不容易压碎，所以是老茶。优质鲜茶的含水量一般在5.0%-8.0%之间。
第三，新茶香气扑鼻，冲泡后芽叶舒展。陈则相反，香气低沉，花蕾枯萎。取部分茶叶放在手掌上，用嘴呼吸，这样茶叶就会潮湿，散发香味。如散发紫香味、霉味、酸味、馒头味等。说明是老茶或是劣质茶。
滋味是茶叶成分的综合反映。新茶汤口味浓郁丰富，醇香清新，香气持久纯正；但喝完老茶汤，不仅不存在清香醇厚的感觉，甚至还有轻微的草味、苦味、酸味等异味。部分不法商贩喷清新剂欺骗消费者，品尝时要小心。
相关文章
-
茶叶功效不要急着喝新茶龙井茶产地在哪有些人认为茶叶越新鲜越好，刚刚采的茶叶才最好。其实这类认识不正确。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这类茶叶...
2023-04-16
-
茶文化倒茶的知识周五下午，办公室照例召开了工作交流会。会议室的桌子是椭圆形的，局领导坐在门对面，其余人围着桌子坐。因为天气闷热，开会时间长，每个人面...
2023-04-16
-
高碎西湖龙井品牌烫伤茶大益普洱茶怎么样吃一勺茶叶，加少量的水，把它煮成浓汁，然后将浓汁迅速冷却，把烫伤的部位浸泡在茶汁里面。假如不方便浸泡，就将茶叶...
2023-04-16
-
泡茶指南(二)水温需要酿造不同类型的茶需要不同的水温：低温(70~80)：用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。...
2023-04-16
-
龙井茶艺术选择四个玻璃杯，一个白瓷壶，一套电泡泡，锡茶叶罐一个，茶道具一套，脱胎漆器茶盘一个，陶茶池一个，香炉一个，香—支，茶巾一条，特级狮峰...
2023-04-16
-
茶的理论中国茶区辽阔，茶类繁多，饮茶兴盛，茶艺精湛，天下第一，有口皆碑。早在公元8世纪的唐代，陆羽就系统地调查和总结了中国劳动人民种植、制茶、储茶、...
2023-04-16
