“勾兑”普洱茶 是“混搭”吗？
说到
茶叶的勾兑，人们总会想到以次充好的茶叶。这是真的吗？
纯料，一口料，古树茶，不撒面。刚接触普洱茶的人，看到这几个字，可能总会有一种莫名的兴奋。相对纯物质的简单直接意义，人们对拼写的误解太多了。
拼写的意义
作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同等级、不同季节、不同年份、不同发酵程度六大类。
普洱茶勾兑的出发点是不同茶叶的优势互补。云南大叶茶产区范围广，不同地区产茶的含量和营养成分都不一样。加工等人为因素会造成不同茶叶的口感差异很大。假如采用合理的拼配工艺，普洱茶不仅会被赋予更丰富的层次感，普洱茶的综合品质也会得到全面提升。
虽然无法给出一个完整的拼配技术定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成，都是基于人们对普洱茶认识的加深和反复的拼配实践。
从某种意义上说，正是因为多种成熟的拼配技术的存在，才让更多爱茶的人喝普洱茶。
拼写的目的
邹炳良先生，——，
中国普洱茶渥堆生产最早的探索、研究和关键实践者之一。在其第《普洱茶的拼配目的》条中指出，拼配的目的可以概括为12个字：扬长避短，彰显优势，隐藏劣势，平衡高低。
扬长避短：主要是指充分发挥云南大叶种的风格特点，粗壮，苗饱满。
比如，整体来看，春茶制作的精制茶，酒体浓郁，口感浓郁；而夏秋茶制作的精制茶，身骨轻，澄明度差，滋味淡。不同茶区的香气、滋味、形态各有优劣。勾兑之前要把每个茶区的春茶、夏茶、秋茶的复制品分开。要依据产品的特点，发挥其长处，克服其短处，突出长盖短盖产品的风格。
优隐：主要指半成品品质的调整。
半成品是单屏茶。由于原料的地域、等级、季节、山区、发酵程度的不同，每一个筛茶的大小、长短、粗细、重量都不一样，品质有高有低，有优有劣。比如，对某一种筛数的茶叶，假如用茶叶评价的八个因素综合衡量，有些因素可能更好，具有这些因素的优点，而有些因素则更差，成为缺点。所以在勾兑的时候要尽量把筛号茶的优势表现出来。
高低平衡：依据标准样本、交易样本和交易样本，减少高品质样本，提升低品质样本，使之平衡。
由于茶区、季节、山顶、分拣清洁度的差异，茶叶品质参差不齐，需要均衡。比如普洱茶的初制(渥堆发酵)，如今发酵过程已经不是仪器和电脑控制的了。由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料存放时间等因素的作用，发酵程度难免会被忽略，品质会有好有坏，每一批的香气、滋味、汤色、叶底都不一样，有的还会造成口感的差异。高低平衡贯穿整个匹配过程，保证了产品品质的相对稳定。
搭配就像厨师做菜一样。
就像厨师做菜一样，普洱茶的调配也是如此。除了要考虑原料的地域、等级、季节、山区、发酵程度的差异，还要考虑成品茶的量。勾兑好的茶要经过很多人的嘴，确定是不是适合饮用，然后再增加勾兑量。假如你不存在考虑过
至于那些利用勾兑技术在劣质茶叶表面铺上一层
好茶来牟利的无良厂家，以次充好的表现并不是咱们所推崇的勾兑技术。
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