茶叶变质的起因是什么？茶叶怎样储存？
茶叶变质主要有以下几个起因：
一是光照，因为光照提升了茶叶的温度，加速了茶叶的氧化过程。
第二个是氧气，也加速了多酚的氧化。
第三，含水量的增加改变了茶叶的成分。在这类情况下，茶叶失去了原有的风味。
茶叶保鲜的关键在于茶叶本身的含水量和小包装茶叶所有包装材料的防潮性能。在严格控制原料和生产含水量，采用先进保鲜技术的情况下，茶叶在常温下可保存1-2年。
存放茶叶有两个绝对禁忌：一是湿度，二是异味。具体而言：
1.取茶后，开封后的茶叶可用密封夹自然保存，最佳引用期为一个月左右。现在有服务意识的茶企都会用小包装，即使不是单泡包装，也会用50g和100g的密封包装，方便爱茶人士采用和存放。而对市场认知不足的传统茶企，还是会坚持250g、500g的大包装。表面上看是划算，实际上是亏本，茶企和消费者都亏了。
二、密封的绿茶、黄茶、花茶、铁观音最好放在冰箱里保存。
三、红茶、
白茶、
乌龙茶等茶叶可以自然存放。避光、防潮、防异味。
四。储存红茶，包含普洱茶、茯茶、青砖等。请求包装透明，使茶叶在储存期间能继续正常呼吸和转化。往往需要一定的温度，并不是存放的茶叶越干燥越好。我省泾阳县的富阳砖茶，因其保健功效，受到了爱茶人士的关注。金花，学名雨伞，是一种微生物，所以在储存期间不能太干燥。家里存放泾阳茯砖茶，因为有暖气和空调，冬天可以搬到阳台存放，夏天搬回室内存放，避免高温暴晒。
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