普洱茶知识:‘张香’从何而来？
最近接触普洱茶，被它的无穷魅力所折服。我深深地迷恋着它。我也曾到处试茶买茶买书。我听得最多的就是越老越香。许多昂贵的普洱被认为具有樟脑香味。邓世海的《普洱茶》说普洱茶香气有四种，分别是香清、荷花、香樟、兰花。他认为香樟来源于樟树和香清的混合陈化，香樟和樟树必须和云南老茶园的茶树、樟树混合，根系交错。现在的灌木茶因为不存在和香樟混在一起，不存在香樟的香味，所以现在的普洱茶香味只有荷花和香清。而且一般人会把绿叶香和香兰香混在一起。我以前对这类说法半信半疑。我去了那些老茶园，甚至看到了原始的野茶，才知道他错了。
云南适宜普洱茶生产的树种都是乔木。
茶茶无性繁殖，新植和密植茶园(梯田)都是标准统一的树种。中国很多好茶都有兰花香，是灌木品种。假如普洱茶一定要生长在老茶园里与樟树混合，存放多年才能转化为兰香，那么普洱茶还能算茶中的茶吗(邓世海方言)？
也许邓的错误来自误读。在《普洱茶》 44页看到了他引用的资料，说是混合樟脑和茶叶的品质极好。他进一步推断，云南有很多樟树，它们和乔木普洱茶树一起生长，根系交织在一起。茶树从根部吸收樟树的香气和功效。不仅如此，由于樟树的枝叶也散发出樟树香，茶树的鲜叶直接吸收储存樟树香。
不仅仅是邓世海，甚至部分权威书籍。比如《普洱茶》引用的《中国名茶志》中也有这个误区，说名茶的香味是混合植物的香味。比如碧螺春之所以有花果的天然品质，是因为茶园和果园同植，根脉相通，花果培育碧螺春。不知道小时候喝的仁化三宝兰花、白茶、香菇之一的白茶，现在有不存在宣传他的兰花香来自仁化野生兰花？
这类观点可以用来促进茶园的生态保护，用来解释茶的清香也很牵强。而且它在很多方面都是根本错误的。第一，假如能和樟树混合产生樟脑香，那么以后的茶园就容易有樟脑香。种樟树就行了。实际上，勐海地区也在发展樟树和茶叶的套种。新种的和密植的茶园里经常可以看到樟树，一个小茶园就有好几棵。相反，老茶园里很少有香樟树混种各种植物。原始森林里经常能看到大樟树，但从它们和野生大茶树的距离来看，树根不会交错。那么以后应是新茶园会有樟树香，而老茶园和野生茶树不存在所谓的樟树香。西双版纳的樟脑主要产于勐海县。樟树的分布以勐海县所在的勐海坝子为中心。辐射到勐宋、勐遮、勐浑大坝、勐岗边缘。据勐海县科委上世纪80年代末的普查，当地共有樟树323499棵，其中70%分布在勐海县大坝周围。直到近代，勐海才建立起纯樟树林。清代的贡茶、状元茶乃至印度茶，据说都是由思茅六大古茶山制茶而成。
第二，香气好是因为鲜叶品质好，再加上工艺得当，尤其是适度的萎凋和烘焙。茶树间作作物是提升茶树鲜叶产量和品质的有效途径(非洲部分地区除外)。茶树旁种植的作物主要是经济作物，如勐海的樟树，勐腊、海南的香蕉或橡胶，江苏的桂花、梅花、玉兰、桃树、杏树等。主要考虑经济价值，防止水土流失，遮荫防病虫害，防止单种作物的自毒。自古以来，人们就知道茶树的生长环境最适合在阳光下遮荫。茶叶产品的香气类型千差万别，甚至单个茶园的产品也有各种香气。比如在茶叶制作中，随着萎凋的程度和工艺的不同，会有气味、香味、花香、花果香、熟果香等等。目前勐海的茶园里种植了大量的樟树。是不是以后咱们喝的所有茶园(
台地茶)都会有樟脑香，勐腊和海南的茶都会有橡胶味。看来咱们未来的选择太少了？而且混合环境树种种类很多。据专家权威人士介绍，那些混种的茶树，味道不混，很难卖。邓教授推荐的古董茶价值怎样？
第三，假如香樟和茶的根是交织在一起的，可以喝普洱茶的香樟。由于混合植物与茶树的根相连，所以茶有一种特殊的气味。这些植物也有茶香。所以当咱们喝茉莉花、玫瑰甚至桃李混茶树的时候，咱们会喝出茶香，品出茶味。以后不用喝花茶，也不用吃梅子茶了。可能吗？版纳盛产樟树，有人烧水治病。有谁喝过3354香樟木水有茶香？我敢保证我喝过市面上那么多种樟树茶。我尝过的樟木煮水的香味完全不一样。
第四，茶鲜叶中芳香物质的含量约为0.02%~0.05%，芳香物质有100~200种。经过各种制造工艺，绿茶300多种，红茶500多种。一般而言茶叶香气从一叶到三叶递减(嫩叶主脉相对较高)，嫩茎最高。茶叶的香气是由不同类型的芳香物质决定的，是各种生化成分的综合体现。而且，超过人类感官阈值的成分会让人闻到香气。喝茶的时候喝纯茶不是最好吗？为什么搬出什么樟树桃树月桂！依据日本茶叶专家真山西教授等人的研究，茶叶的香气按香气性质大致可分为10类。茶香的分类：1。嫩芽和嫩叶的香味来自顺式-3-己烯醇及其酯类。2.清淡爽口的铃兰香来自芳樟醇；3.温暖和谐的玫瑰花香来自2——苯乙醇和香叶醇；4.香甜浓郁的茉莉花香来自B (beta) ——紫罗兰酮、cis 3354茉莉酸和茉莉酸甲酯。5.水果和干果的香气来源于：茉莉酸内酯和其他内酯，以及紫罗兰酮。6.木香来自倍半萜类，如橙花花椒醇，4——乙烯基苯酚。7.绿色、苦涩、暗沉的气味来自：吲哚。8.糖香味和烘烤香味来自吡嗪、吡咯和呋喃。__ 9.陈茶香来源于：反—2—顺—4—庚二烯醛、1—舒烯—3—醇等。10.草气和粗绿气来源于：正己醛、异戊醇、顺-3-己烯醛等。
第五，从生物进化的角度来看，不同物种的生物具有相互排斥的特征。而且越高级的生物越明显。比如人类，除了同卵双胞胎之间的器官移植，都有很强的排斥反应。植物在数十亿年的进化期间也有自我保护和排斥外来物质的本能。 这是植物分类的依据之一。不同科属的植物很难杂交。这个世界上有寄生植物，但是是以牺牲宿主的利益或生命为代价的。也有共生的
相关文章
-
怎样区分大叶普洱茶和小叶普洱茶的区别？2008年，标准发布，对普洱茶的概念实施了界定，即普洱茶是一种具有特别品质特征的茶叶，采用普洱茶传统创新工艺制...
2023-04-16
-
担心喝茶睡不着觉？有政变！在寒冷的冬夜，泡一壶上好的茶暖胃暖心，是多么美好的享受啊！寒客夜来茶当酒，竹灶汤滚烫。一首古诗，给很多爱茶的人留下了一幅傍晚品...
2023-04-16
-
喝浓茶的利与弊黄芪枸杞泡水喝的功效一般是茶汤阳3—4克茶叶，浓茶是指采用茶叶过量的茶汤。在部分情况下，饮浓茶对身体有利。长期的茶疗经验证明，饮茶具...
2023-04-16
-
枸杞子泡茶减压舒缓茶材料：葛根15龙井茶怎么泡克，牡丹皮9克，钩藤6克，开水500毫升。做法：将食材放入保温杯中，用开水冲洗干净，盖上盖子浸泡15...
2023-04-16
-
金谷镇茶与禅初冬的早晨，空气中有一丝寒意。电车在这个叫神马町的地方只会停留两分钟。很少有人上车。好像只有我一个人下了车。走出公交车站，一眼就看到了附...
2023-04-16
-
出售财富普洱茶怎么喝太湖西岸有个树顶村，风景很美。村民多以烧制陶器为职业，代代相传。一天，在村子里，一个穿长袍的和尚喊道：“卖财富！卖财！”村民不知...
2023-04-16
