喝茶就在叶底玩 你才是真正的高手！
看干茶，闻香气，品滋味，是大多数人
品茶的方法。但有时候，咱们也能看到部分茶友在大家喝完茶之后，默默地玩着茶渣。
但是不要小看这个玩树叶的男人。也许他就是功力深厚的茶神。
据说一片叶底就能知道一片茶的寿命。真的是这样吗？咱们一起来看看吧。
透过叶底咱们能看到什么？
叶底是
茶叶冲泡后剩下的茶渣。冲泡后，茶叶吸水膨胀，使茶叶恢复原来的形状。一款茶叶从采摘到加工储存是不是合理，都可以在叶底暴露出来。
看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度三个方面。
压痛
所谓嫩度，是指一个茶叶中芽和嫩叶的含量以及整体叶片的嫩度。
很多茶叶不泡的时候，由于制作工艺的起因，不容易区分芽头和嫩叶的内容，但是通过叶底就很容易区分。拿起几片茶叶，均匀摊开，就可以看出它的采摘水平是单芽、一芽一叶还是一芽二叶、三叶。
鉴别整片叶子的老化程度，不仅要用眼睛看，还要用手按。歧视的一般原则是：
.指压叶底柔软有弹性，柔软度好；硬，松手后松散说明叶子老了。
二。不存在凸起的、光滑如丝的叶脉是嫩的；叶脉凸起，触手苍老。
三。边缘有平缓锯齿的叶子是嫩的；叶缘有锯齿明显老。
叶肉厚软最好，即嫩度好，内含物丰富，多为优质山茶原料；但软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦的最差。
颜色。
叶底的颜色可以直接反映一个茶叶的原料和加工品质。最好把几款茶放在一起比较观察叶底颜色，否则容易受光线、环境、主观因素的作用。
叶底颜色辨别的一般原则是：
一、颜色要正常。所谓“正常”，就是有茶叶应有的色泽请求。比如你看绿茶，最好是鲜绿色、黄绿色、翠绿色，深绿色差部分，青色最差(说明是以紫芽茶为原料)。假如有爆点(雨茶)、焦叶、红叶、红茎、叶蚀，那就更惨了。
二。颜色鲜艳！要光明！要光明！关键的事情说三遍。明亮并不意味着树叶本身会发光，而是一种生动、湿润、饱满和充满活力的状态。那么什么样的叶底是亮的呢？这是考验品茶立场的时候了，因为文字的表现力在这个疑问上真的很欠缺，你只有亲眼见过这类生机勃勃的光亮才会明白。假如非要打个比方的话，就像初春雨后刚发芽的树芽，生机勃勃，鲜艳夺目，是夏秋两季的树叶所不能拥有的。
均匀性
看叶底三项中，均匀度相对次要。所谓均匀，就是看一个茶叶的嫩度、大小、粗细、粉碎是不是相对均匀。
与这类茶叶的采摘和加工管理有关。有的茶农采茶随意，所以从叶底反映出来的东西大小不一。有些茶厂在加工期间，把从不同山头、不同批次采摘的茶叶胡乱混在一起，均匀性很差。
均匀性差就是采茶不严谨、不标准、不认真。
其他
除了以上三点，还要留意叶底的拉伸程度。
在大部分茶叶的制作期间，都会经过揉捻或包卷等成型工序。茶叶经过工序，用高温开水冲泡后，叶子会自然舒展，恢复原形。有些扭曲严重的茶叶，比如乌龙茶，在充分拉伸后还是会有轻微卷曲，这是正常的。
但假如冲泡后叶底完全像纸一样摊开，或收缩后气泡打不开，都是工艺有缺陷的表现。这两年，岩茶很受欢迎，有些
不要扔掉用过的茶渣。可以放在一边，过一会儿再闻一闻。这时候，冷香就是鉴别一款好茶是不是能名列前茅的关键指标。绿茶、
红茶、乌龙茶也不例外。
看完这些，你是不是也爱玩茶渣了？
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