茶凉了再喝有害健康？让咱们看看事实是什么
很多爱茶的人
喝茶的时候会发现一个疑问：
茶汤凉了之后，颜色会变得浑浊，一点都不好喝。这是为什么呢？喝了凉茶，会对身体有害吗？今天，让咱们一起来解开这个谜题。
温度较高的热茶，由于高温引起的分子运动较快，香气高，口感好。就像热油炒的蔬菜，一般闻起来都很香。一旦温度减少，茶汤中的茶多酚和维生素就容易被氧化，营养成分的含量也会逐渐减少。茶叶假如长时间放在空气中，容易滋生腐败微生物，使茶叶口感变差。
咱们经常看到这类现象。一杯橙红色的透明茶汤放置时间久了，颜色会变得黄褐色、浑浊。这主要是因为温度减少后，茶叶中的咖啡因与儿茶素及其氧化产物结合形成复合物。但是这些产品是无毒的，对人体不存在伤害。
茶叶中的香气物质大多是高沸点的芳香族有机化合物，在高温下可以挥发成气体。所以温度高的时候茶汤闻起来更香。假如茶的温度下降，刚泡好的茶的香气，入口的温暖，甘甜，韵味都会随着茶的冷却而失去原有的味道。
高温冲泡后久留的茶汤概念和冷冲泡是不一样的。冷冲泡是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养成分伤害不大。冷冲泡后的茶汤口感不一样，不会变得更黑、涩、苦，也不会产生有害物质。凉茶不仅口感和香气变差，还可能滋生微生物使茶叶口感变差，有害物质也会增加，所以尽量不要喝。
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