【寻茶】《云茶》深云中
云雾出好茶，庐山产的云茶受到无数茶人的青睐。庐山云雾茶是中国
十大名茶之一，属于绿茶。以味醇、色美、香、汤清而闻名。
庐山吴韵茶，清香持久，醇厚甘甜，历来被饮者视为珍品。起源于汉代的古林文茶已有1000多年的种植历史，在宋代被列为贡茶。直到明代，庐山茶才开始被称为庐山吴韵茶。
茶离开云室
旷奇秀是天下第一，
云雾芬芳，长寿。
庐山云雾景观是庐山的一大奇观，它北临长江，南临鄱阳湖。群峰秀美，树木茂密，泉水流淌，雾气蒸腾。云是奇怪而多变的。
茶树的萌芽期正值雾天高峰期，受流泉、瀑布的作用，雾芽吸起香脂，造就了云茶的特别品质。茶树生长期长，叶厚，毛多，醇甜耐泡，单宁、芳香油，
茶叶中生物碱、维生素含量高，色、香、香均优于兰花。
庐山云雾赏析
庐山云雾茶以其条壮、翠绿、汤色鲜艳、叶嫩、香味持久、滋味醇厚甘甜等六大特色而久负盛名。芽叶肥美，白毛外露，色泽翠绿，清香如兰，滋味深沉，鲜甜，耐冲泡，汤色鲜艳，饮后回味清香。
外观：绳索紧密、牢固、饱满、美观；
颜色：介于黄绿色和青绿色之间，嫩滑，芽隐绿色；
香气：香、长、尖，青花与兰花之间的浓郁香气为上品；
汤色：清澈明亮，绿中带黄，绿色透明；
口感：浓郁爽口，醇厚清新；
叶底：淡绿淡黄，均匀明亮，柔软舒展。
庐山吴韵酿酒
茶与水的比例大致为1: 50，即150ml水，用干茶3g左右。
不能用100度的开水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略凉)，这样冲泡出来的
茶汤才能明亮、醇厚、甘甜。
输液次数不超过3次，一次可浸出50%左右的可溶性物质；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。
因为庐山吴韵茶有很强的形状，所以在冲泡时最好用吐的方法。即先将85度的开水倒入杯中，再将茶叶取来放入。
假如用玻璃杯，可以看到：有的茶叶直线下落，有的茶叶缓缓游走，有的茶叶上下浮动，舒展游动。这个过程叫做te amo。很快，干茶吸收了足够的水分，逐渐展开叶子，呈现出一芽一叶，而面汤里的水汽随着茶香不断上升。这时候趁热闻闻茶香，你会觉得神清气爽。
庐山吴韵茶风味特别，不仅口感浓郁芳香，而且有助于消化、杀菌、解毒，具有预防胃肠道感染、增加抗坏血病能力等功效。1959年，朱德同志到庐山品尝这类茶时，高兴地写了一首诗赞美它：庐山吴韵茶味浓而刺鼻，长期饮用，可延年益寿。
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