茶 为什么不仅仅是一种味道？
今天喝茶的时候，有个小伙伴说，我怎么感觉味道和上次不一样？其实很多人都有这类困惑：同样的茶，第一次喝，第二次喝，味道总是不一样。感觉尝不出上次的味道，也说不出哪里不一样，但总觉得有所欠缺。为什么？其实同样的茶叶，不同的冲泡环境，不同的冲泡条件，不同的冲泡方法，不同的人自然会做出不同的茶色、香、味。那么什么因素会作用茶的口感呢？
1受存储环境的作用
有句农业谚语说：“太阳生香，火生色。”其中，日晒生香，是指采摘下来的茶叶经过适度的日晒、萎凋、晾晒、静置、发酵后，叶片中的酶类不断活跃，水分逐渐消失，干物质被氧化，芳香油慢慢挥发；但假如不存在好天气，同样的茶叶，因为每个人保存和摆放的方法不同，会改变茶叶的品质，口感也不一样。
2受时间作用。
同一种茶，早上、中午、晚上来的时候，味道会不一样，这里会有微妙的感觉变化。茶叶泡的时间不同，味道也不同，泡的时间长，茶汤浓，但也容易有苦味。
3受水质作用
不同地区的水质不同，口感也不同，肯定会作用茶汤的口感。一般而言
泡茶的水第一，泉水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
4受酿造工艺的作用：
泡茶时的水温，茶叶的浸泡时间，都会作用茶叶的口感。制茶和茶艺和茶一样关键。
5受
品茶环境和心情的作用。
因为喝茶的环境和喝茶的心情不一样，泡出来的茶味道也会不一样。当你在不同的心情下喝茶，比如安静的时候，烦躁的时候，开心的时候，想要什么东西的时候，都会不一样。所以品茶中的心情也很关键。
6受品茶环境和心情的作用。
或上火感冒时喝茶，刚抽完烟就喝茶，刚吃完饭就喝茶，也会扭曲茶的味道，从而作用茶的口感。
好像同样的茶永远不会有同样的味道。不过虽然每次的味道都不一样，但只要茶叶保存得当，制茶方法正确，带着一颗品茶的心去喝茶，虽然每种茶的味道不尽相同，但都会很相似，都是好茶，都值得品尝。
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