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茶叶存放五忌!

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:108
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茶叶存放五忌! 茶叶储存的过程很有讲究,稍有不慎就可能导致茶叶品质的变化。或者口感下降,香气变差,或者叶子和汤变红变暗等。导致这些变化的主要因素有水分、温度、氧气、光线、气味等。因此,在绿茶的储存过程中,请注意以下五点。避免潮湿 绿茶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回春性。绿茶储存时,相对湿度60%为宜,相对湿度超过70%时,会因吸湿而产生霉斑,导致酸化变质。 避免阳光 阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化,将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时,其内部物质会发生化学反应,从而使绿茶品质变差。 避免氧气 叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。绿茶中容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶叶会让汤变得又红又黑,营养价值大打折扣。 避免高温 绿茶的最佳贮藏温度为0-5。过高的温度会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质分解破坏,使品质、香气和口感下降。高温会加速绿茶中叶绿素的降解,叶绿素不断转化为脱镁叶绿素,鲜绿色变成深褐色。茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧。 避免异味 绿茶含有聚合物棕榈酶和萜烯稀有化合物。这种物质天生活泼不稳定,能广泛吸收异味。因此,当茶叶与有异味的物品混合存放时,会吸收异味,无法去除。

标签: #世界四大红茶 #莓茶 #绿茶有什么作用 #大麦茶有什么功效

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